Maso se žampiony v pomalém sporáku
Pomalý sporák je ideální zařízení pro vaření "pomalých" nádobí, které vyžadují prodloužené přetrvávání nad malým ohněm. Jedním z těchto pokrmů je maso, jehož kalení by mělo trvat dlouho. Během přiděleného času se svalová vlákna změkčí a dokonce i nejtvrdší kus se změní na nejmenší.
Recepty na maso se žampiony a brambory v pomalém sporáku
Složení:
- slanina - 4 plátky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- houby - 1 kg;
- hovězí (krk) - 1,2 kg;
- sůl - 2 1/2 lžičky;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sušené tymián - 1 lžička;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tmavé pivo - 1 l;
- hovězí vývar - 1 položka;
- Shallot - 8 ks;
- mrkev - 5 ks;
- brambor - 300 g
Příprava
Zapněte přístroj v režimu "Pečení" a zahřejte rostlinný olej v misce. Přidejte plátky slaniny a počkejte, až se tuk roztaví. Smažte mrkev se šalotkou a houbami ve směsi tuku a oleje, dokud se kapalina z hub nevypaří. Nyní můžete přidat mouku a zazharku rajčatová pasta stejně jako sušené tymián, sůl a pepř.
Hlízy brambor čisté a nakrájené na kostky. Hovězí maso také nakrájíme na kostky. Prvním, kdo jít do misky zařízení, je maso. Bude třeba nalít se směsí tmavého piva a hovězí vývar , a poté nechte vařit 1,5-2 hodiny v režimu "kalení". Pak přidejte brambory do misky a pokračujte v vaření dalších 40-60 minut. V případě potřeby můžete přidat tekutý vývar nebo pivo. Hotová jídlo se podává teplé, s kusem bílého chleba, posypané čerstvými bylinkami.
Maso dušené houbami v zakysané smetaně v pomalém sporáku
Složení:
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- hovězí steak - 1 kg;
- houby - 200 g;
- hovězí vývar - 250 ml;
- suché bílé víno - 125 ml;
- rajčatová pasta - 70 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 250 g;
- kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel
Příprava
V misce multicookeru, zařazené do režimu "Pečení" nebo "Smažení" položte plátky hub. Jakmile se veškerá vlhkost ze žampionů odpaří, přidejte oba druhy mouky (nejlépe předem nechte je v suché pánvi až do zlatohnědé), papriku, sůl, pepř. Dále rozložte kyselou smetanu a promíchejte vše. Přidejte krémovou omáčkou z hovězího zásobníku a nalijte všechen vývar a víno smíchané s rajčatovou pastou a hořčicí. Mletí maso v režimu "Chladnutí" 1 až 1,5 hodiny. Podáváme pokrmy s obrouškem brambor, posypané nakrájenými bylinkami.