Maso s houbami
Masové kotouče jsou skutečnou dekorací jakéhokoli stolu, ačkoli proces jejich přípravy je velmi komplikovaný a časově náročný. Ale kvůli tak vynikajícímu pokrmu stojí za to zůstat v kuchyni několik dalších hodin. Vaši hosté budou potěšeni šťavnatým masem, plněným houbami a okamžitě budete potřebovat recept na toto neobvyklé a nádherné jídlo.
Rollovka z hovězího masa s houbami
Složení:
- vepřová dužina - 1 kg;
- houby - 300 g;
- sýr - 100 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- koření a bylinky - podle chuti.
Příprava
Zvažte jednoduchý způsob vaření maso s houbami. Maso umyjte a dobře osušte ručníkem. Pak po celém kusu děláme hluboký řez asi na polovinu tloušťky masa. Pak nakrájíme vepřové maso vpravo a vlevo, aniž bychom nakrájeli kus na konec, ale necháme malé stěny. Nyní mírně rozbalte masovou vrstvu, zakryjte ji potravinovým filmem a odpuzujte ho. Poté se protřejte sůl a pepř a nechte stranou.
Poté postupujte k přípravě náplně. Houby jsou tříděny, omyty a sušeny. Cibule jsou jemně rozkrájeny polotovary. Rozemlete zeleninu nožem. Vyčistěte česnek a projděte lisem. Třejeme sýrem na velkém strouhaní. Ve vyhřívané pánvi s malým množstvím másla smažte houby až do zlatohnědého. V samostatné pánvi smažte cibuli. Nyní kombinujte houby s cibulí, přidejte trochu soli, pepře na chuť a lehce ochlaďte zeleninovou pečenou. Přidejte nakrájený česnek, sýr, byliny a dobře promíchejte. Rozšiřujeme houbovou nádivku na maso, rovnoměrně jej rozdělíme a zalomíme pečlivou a upravenou roli a zajistíme, aby byla veškerá náplň uvnitř.
Poté vázeme kotouč nití, okraje fixujeme špalíky a vložíme do dobře vyhřívané pánve s máslem. Smažte ho ve vysokém ohni ze všech stran, na chutný a rudý vzhled.
Poté jemně posuňte maso houbový rolák v mazaném plechu a pošlete v troubě asi 1,5 hodiny. Pečeme pokrm při teplotě asi 180 stupňů a jakmile je rohlík dobře hnědý, pokryjeme ho fólií a pokračujeme v pečení až do vaření.
Na konci vaření pečlivě vyjměte fólii a trochu hnědčí. Připravte pečlivě z trouby a nechte ho stát, ochlaďte asi 15 minut a nakrájíme na plátky a podávame na stole horké nebo chlazené.
Recept na maso s houbami a vejcem
Složení:
- vepřová dužina - 800 g;
- vejce - 3 ks;
- žampiony - 5 ks;
- čerstvý špenát - 450 g;
- tekutý med - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- koření
Příprava
Takže vařte vajíčka předem tvrdou, chladnou a čistou ze skořápky. Čerstvý špenát se omyje a rozloží v cedníku, aby se vypustil a předem zmrazil - rozmrazil. Vyčistěte a nakrájejte česnek nebo stlačte lis. Vepřové maso se dobře umyje, suší a nareží do pravoúhlé vrstvy. Maso zakryjte potravinářskou fólií a pečlivě odhodíte kladivem.
Poté odstraňte film a posypeme masem solí a kořením. Moje houby, 
proces, nakrájejte na tenké plátky. Špenát roztřepeme v rovnoměrné vrstvě na maso, rozšiřujeme houby nahoře a rozprostříme vyčištěné rozkrájené vejce podél jednoho konce masové vrstvy. Vše sklopte do role a fixujte hrany párátkami.
Nyní jej přesuneme do formy a položíme ji do trouby přesně 1 hodinu a teplota se změní na 190 stupňů. Poté tukujeme maso s medem a posíláme na další hodinu. Před podáním nakrájejte hotovou misku na malé plátky a posypeme čerstvými bylinkami.