Maso císařským způsobem - jídlo skutečného monarchy
Důvod tohoto velkolepého názvu tohoto pokrmu ještě není jasný. Ať už je to ve východních kořeních, které se používají při vaření a odkazují nás na skutečné pravítka, nebo případ v chuti, který je hoden toho, aby byl předložen císaři sám. Tak či onak, důvody pro jméno nejsou tak důležité, pokud jde o vaření, v němž hraje první roli. A chuť tohoto pokrmu je skutečně kouzelná: sladká a kyselá, lehce pikantní a slaná.
Imperiální vepřový recept
Tento recept je přizpůsoben místnímu sortimentu ingrediencí, takže pro přípravu tohoto orientálního pokrmu se hodí poměrně dostupné ruské ingredience.
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1/3 Art.;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Maso umyjte studenou vodou, vyčistěte žíly a filmy a nakrájíme na tenké proužky o tloušťce 2,5 cm až 1,5 cm. Pro marinádu promíchejte sójovou omáčku, ocot, med, sůl a pepř, milovníci kořeněného jídla mohou příchuť marinády špetka směsi koření pro vepřové maso. Veškeré ingredience důkladně rozmělňte šlehačkou, dokud med není rozpuštěn. Pokud není med na ruce, může být nahrazen hnědým cukrem ve stejném množství. Chuť marinády: měla by být mírně kořeněná a sladkokyselá, pokud by bylo možné dosáhnout rovnováhy chutí, zbývalo jen zahřátí marinády na sporáku nebo v mikrovlnné troubě a nakrájení vepřových plátků do ní.
Vepřové maso bude marinovat asi hodinu, ale čím víc, tím lépe, až 3-4 hodiny.
Rozemlete cibulové cibule na list fólie, nalijte cibulí s malým množstvím rostlinného oleje a rozemlete marinované vepřové maso na vrchol. Maso nalepte ve fólii a nechte pečeme na 200 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Hotová miska by se měla v ústech roztavit.
Podávejte císařské maso s vařenou rýží, lehkým salátem nebo rýžovými nudlemi.
Císařské bříško
Pokud jde o vepřové maso, není tam žádná čínská kuchyně. Jednoduché vepřové břicho s minimem přísad, které lze získat v libovolném tematickém skladu, se změní v jemnou a voňavou misku.
Složení:
- vepřové břicho - 1,3 kg;
- směs pěti koření - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1/2 lžičky;
- chilli omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 lžíce;
- Zelená cibule - pro dekoraci.
Příprava
Broušené břicho opláchněte studenou vodou a vysušte ručníkem. Maso míchat se směsí pěti koření. Nechte se strach z takového neobvyklého jména, tento tradiční koření se nachází v každém obchodě orientálních produktů nebo objednávejte přes internet. Po 5 kořeních smažte vepřové maso solí a nechte 2 hodiny v chladničce, nejlépe přes noc.
Když se maso naloží, trouba by měla být zahřátá na maximální teplotu a maso by mělo být umístěno nahoře. Vařte vepřové maso v tomto režimu po dobu 10 minut, a pak snížíte teplo na 180 stupňů a nechte vařit další hodinu a půl. Jakmile se kůže stane 
ochlazujte, opět zahřejte na 220 stupňů a nechte maso ještě dalších 30 minut. Dokončené vepřové maso dává odpočinek 10 minut.
Chcete-li udělat masovou omáčku, musíte smíchat sójovou omáčku, cukr, sladkou chilskou omáčkou a strouhaným zázvorem dohromady a pak zředit omáčkou 2 lžícemi vody.
Před podáváním zůstane nakrájené maso na malé kousky a servíruje se v kotouči rýžového papíru, nebo vařená rýže a zeleniny.
Pro milovníky nádherných a originálních jídel doporučujeme udělat Albánské maso podle našich jednoduchých receptů.