Ketchup - oblíbená omáčka, můžete snadno vařit doma na vlastní pěst. Existuje mnoho receptů na vaření kečupu doma. Ženy v domácnosti mají příležitost vyrábět sladké, kyselé sladké nebo teplé domácí kečupy. Domácí kečup se liší od výrobků prodávaných v obchodě, protože v jeho složení jsou zahrnuty pouze čerstvé a kvalitní výrobky. Nyní se s vámi podělíme o několik receptů.

Recept na horký kečup

Složení:

  • 3 kilogramy rajčat;
  • 0,5 kg cibule;
  • 15 gramů papriky;
  • 10 gramů chilli papriček;
  • 8 pupeny suchých hřebíček;
  • 4 vavřínové listy;
  • 1 šálek octa, sůl podle chuti.

Příprava

Cibuli a rajčata procházejí mlýnkem na maso, vylijte výslednou hmotu do hrnce a vařte na nízké teplotě po dobu 45 minut. Poté přidejte do zeleniny drcené koření, ocet a sůl a vaříme dalších 5 minut. Trochu ochlazená hmota by měla být rozložena po březích a ochlazena. Tento recept domácí kečup je široce používán pro sklizeň na zimu.

Jak jinak můžete udělat domácí kečup?

Složení:

  • 5 kilogramů čerstvých rajčat;
  • 2 cibule, 200 gramů cukru;
  • 1 šálek octa;
  • 1 čajová lžička černého pepře;
  • 6-8 pupeny suchých hřebíček;
  • 1 lžička sušené hořčice;
  • 1/2 čajové lžičky sušeného celerového kořene;
  • sůl podle chuti.

Příprava

Rajčata nakrájejte na malé plátky, přidejte na ně nakrájenou cibuli, přeneste tuto směs do hrnce a vaříme 20 minut pod víkem. Poté cibule s rajčaty otřete sítem, aby se dosáhlo homogenní hmoty a vaří se tato hmota po dobu 1 hodiny. Kořením zabalte gázu a ponořte do vařících rajčat s cibulí na 10 minut. Přidejte sůl a ocot. Poté zapečeme horký kečup na předem připravené plechovky a okamžitě otočíme.

Recept na domácí kečup s kořením

Složení:

  • 1 sklenici cukru;
  • 40 gramů soli;
  • 2 lžíce octa;
  • 1 čajová lžička černého pepře;
  • 1/2 čajové lžičky papriky, skořice, bazalky, hřebíčku.

Příprava

Rajčata procházejí mlýnkem na maso a vaříme na nízkém ohni, dokud jejich hmotnost nezmizí dvakrát. Poté přidejte ocot, cukr, sůl a červenou papriku. Všechny ostatní koření jsou smíšené, zabalené do gázy a namočené do pánve s kečupem po dobu 20 minut. Nyní můžete kečup nalít přes plechovky a zrolovat.

Recepty na hustý kečup rajčete

Složení:

  • 6 rajčat;
  • 1/2 šálku octa;
  • 4 lžíce cukru;
  • 2 lžíce suché hořčice;
  • 1 malá paprika;
  • 2 lžíce rajčatové pasty;
  • 3 stroužky česneku;
  • sůl a pepř dle chuti.

Příprava

Rajčata procházejí mlýnkem na maso, posunou se do pánve a přidávají se k nim cukr a ocot. Přiveďte tuto směs k varu. Poté přidáme česnek, hořčičný prášek, sůl, chilli a vaříme dalších 15 minut. Další kečup musí být přiveden do homogenního stavu pomocí ručního nebo elektrického mixéru. Po ochlazení směsi je jeho Как сделать домашний кетчуп mohou být baleny nebo podávány. Tento kečup je perfektně kombinován s jakýmikoli pokrmy z masa a také je vhodný jako náplň pro boršč.

Je důležité si uvědomit, že než si vyrobíte domácí kečup, musíte projít všechny rajčata. Pouze jedna zhnitá rajčata může zkazit chuť celé omáčky.

Pro ty, kteří mají rád jemné pokrmy, můžete recept jakéhokoli kečupu doplnit o své oblíbené koření a přísady. V kečupu můžete přidat vavřínové listy, chmel-suneli, zeleninu, okurky, smažené cibulovými houbami. Taková neobvyklá omáčka je vhodná jak pro denní jídlo, tak pro slavnostní slavnost.