Mastik pro dort
Technologie zdobení dortů s masticí je relativně nová, ale již získala oblibu mezi spotřebiteli i cukrářkami. Nízké náklady na tento materiál a úžasný konečný výsledek jistě přispějí k tomu.
Dále budeme vysvětlovat, jak vytvořit talíř pro originální dort s vlastními rukama doma a nabídnout jednoduché recepty k realizaci tohoto nápadu.
Jak udělat tortu mastic doma - recept s glukózou
Složení:
- jemný moučkový cukr - 990 g;
- vyčištěná voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- potravní glukóza - 40 ml;
- smetanový margarín - 30 g
Příprava
Za prvé, začněte připravovat cukrový tmel na dort, nalijte želatinu studenou vodou a po třiceti minutách vložíme vodní lázeň. Zahříváme hmotu pomalu a pomalu mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny želatinové granule, přidáme glukózu, jemný krémový margarin a důkladně promícháme, až do maximální homogenity. Ponechte směs za pokojových podmínek k ochlazení a poté postupně nalijte práškový cukr, vždy důkladně promíchejte hmotu s lžící. Když bude obtížné, položte obsah nádobí na stůl, důkladně ji přidejte práškovým cukrem.
Zakaňte cukrovou látku, abyste získali hustou, pružnou a co možná homogenní strukturu. Připravený tmel může být použit okamžitě nebo ho předem vařit a skladovat jej zabalením do fólie nebo umístěním do uzavřené plastové nádoby.
Jak udělat cukr talíř pro dort doma s glycerinem a medem?
Složení:
- jemný moučkový cukr - 990 g;
- vyčištěná voda - 40 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- tekutý vápenný med - 100 g.
Příprava
Postup přípravy tmelů podle tohoto receptu je podobný postupu popsanému výše s několika výjimkami. Stejně jako v předchozí verzi rozpusťujeme želatinu ve vodě, nejprve ji namočíme po dobu třiceti minut a pak ji zahřejeme ve vodní lázni, aby se všechny granule rozptýlily. Nyní vložíme do želatinové hmoty glycerin a tekutý vápenný med, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Poté postupně vylijte práškový cukr a vše důkladně hněteme, nejprve lžící a pak rukama a pravidelně je namazat rostlinným olejem.
Domácí tmel pro dort - recept z marshmallow marshmallow
Složení:
- malý práškový cukr - 480-540 g;
- citronová šťáva nebo čištěná voda - 40 ml;
- marshmallow marshmallow marshmallow - 200
Příprava
Vložíme marshmallow do vhodné nádoby, přidáme citronovou šťávu nebo vyčištěnou vodu a vložíme ji do mikrovlnné trouby maximálně na dvacet vteřin nebo dokud se počet marshmallows v objemu přibližně nezvětší. Vyndáme misku z mikrovlnné trouby a začneme míchat hmotu s lžící a postupně přidáváme cukrový prášek. Uklidněte ho, dokud nebude pracovat s obtížemi, a pak položte na stůl 
malé množství práškového cukru a doplňte hnětení rukou. Konečná konzistence hotového tmelu z marshmallows by měla být tlustá, elastická a zcela nelepivá. Nyní sbalíme sladkou kouli s přilnavou fólií a položíme ji na polici chladničky po dobu asi třiceti minut, po které můžeme pokračovat v zdobení vzorků z tkaniva, vzory nebo ji rozvinout, abychom zakryli dort.
Takový tmel může být dlouhodobě úspěšně uložen v chladničce. Před použitím v tomto případě se máslík lehce zahřeje v mikrovlnné troubě, přidá se práškový cukr a znovu se hněte, dokud se nerozsvítí.