Chutné těsto kvasnic pro smažené koláče
Všichni lidé milují domácí koláče, bez výjimky. Bez ní není možné si představit ruskou kuchyni. Hlavním tajemstvím dokonalých smažených koláčů je správně uvařené těsto kvasnic. Již jednou jsme psali o receptech na těstové pečivo - tvaroh a kvasnice, a nyní jsme si vybrali ty nejchutnější varianty pro recepty na droždí.
Chutné těsto kvasnic pro smažené koláče
Složení:
- lisované kvasnice - 55 g;
- mléko - 505 ml;
- zakysaná smetana - 175 ml;
- vejce - 4 ks;
- margarín - 185 g;
- cukr - 195 g;
- mouka - 1,9 kg.
Příprava
V malém množství předehřátého mléka zředíme lisované droždí a hodíme pár lžiček cukru. Po 20 minutách vložte trochu mouky a mixujte vařič. Margarín roztaveme a vajíčka porazíme směšovačem. Když se kvasnice objeví, vylijte je do hlubokých jídel a házíte všechny připravené suroviny. Hnětené husté homogenní těsto, zabalte jej do filmu a nechte ho vychladnout po dobu půl hodiny v ledničce.
Kvasové těsto na koláče v pánvi
Složení:
- mouka - 495 g;
- mléko - 205 ml;
- čerstvá lisovaná kvasnice - 35 g;
- cukr - 5 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- jodidová sůl - 5 g;
- C0 kategorie vejce - 2 ks.
Příprava
Čerstvé kvasnice a granulovaný cukr se rozpustí v vlažném mléce. Mouku protřete na velkou mísu, vytvořte malou díru a vylévejte opatrně zředěné kvasnice. V rostlinném oleji míchat s vejci a špetkou soli. Tuto směs naléváme do mouky a pokračujeme k hnětení těsta. Děláme to čistými rukama a postupně mícháme mouku s vařením. Dále sbírejte hmotu v misce a okamžitě použijte těsto, abyste vypráželi koláče!
Kvasové těsto na kefír na koláče
Složení:
- mouka - 415 g;
- kefír - 255 ml;
- rostlinný olej - 135 ml;
- jodidová sůl - 5 g;
- cukr - 10 g;
- lisované kvasnice - 20 g
Příprava
V misce kombinujte lisované kvasnice s cukrem a pečlivě protřete vidličkou. Mírně porazíme kefír s rostlinným olejem, sůl a předehřejeme v mikrovlnné troubě na teplotu 37 stupňů. Pak přidáme kvasnice do teplé směsi a důkladně promícháme. Poté přidejte prosívanou mouku po částech a hněte měkké, ale pružné těsto. Zakryjte ji kuchyňskou ubrouskou a odstraňte ji 1,5 hodinu na teplém místě. Po 40 minutách ho rozdrtíme a posíláme na odpočinek. Poté postupujte do formování koláčků s některými plnění a pečeme je v pánvi.
Super těstoviny z těsta
Složení:
- mouka - 865 g;
- vroucí voda - 1 polévková lžíce;
- suché instantní kvasnice - 10 g;
- cukr - 10 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 35 ml;
- mléko - 205 ml.
Příprava
Kompletně rozpusťte droždí v teplém mléce, vložte stejnou jemnou sůl, cukr a nalijte do rostlinného oleje. V misce posejeme mouku, vytvoříme drážku a postupně zavedeme směs kvasnic. Dále zředíme vše sklenicí vroucí vody, hněteme těsto až do okamžiku pružnosti a okamžitě přistoupíme k modelování koláčů.
Chutné těsto kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka - 995 g;
- mléko - 495 ml;
- cukr - 265 g;
- sůl - 5 g;
- vanilin - podle chuti;
- krémový margarín - 105 g;
- suché instantní droždí - 10 g.
Příprava
Takže, smetanový margarín a roztát se a trochu ochladit. Pak do něj nalijte mléko, vložte suché droždí, hněte si cukr, vanilku a sůl. Všechno mícháme, vysušíme prosetou mouku v malých porcích a jemné těsto mícháme rukama. Nalijte hrnce olejem, rozetřete do něj těsto, utáhněte ho nahoře čistým potravinovým filmem a nechte ho na nejteplejším a nejsušším místě několik hodin. Poté pokračujeme v přípravě a přípravě sladkých a chutných koláčů.