Bramborové kuličky
Neštandardní pokrmy, o nichž se bude diskutovat v tomto článku, lze připsat nejoriginálnějšímu, navzdory jednoduchosti přípravy a poměrně banálního souboru jeho součástí.
Bramborové kuličky z bramborové kaše jsou ideální pro každodenní oběd a budou také vynikajícím snackem na slavnostní menu. Z takové pochoutky bude stejně obdivovat, jak dospělí, tak děti. Proto nebudeme váhat a začneme ji připravovat.
Bramborové kuličky se sýrem, smažené v hlubokých smaženích
Složení:
- bramborové hlízy - 2 kg;
- tvrdý sýr - 320 g;
- pšeničná mouka;
- rostlinný rafinovaný olej;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Nejprve připravte bramborovou základnu pro kuličky. Chcete-li to provést, vyčistěte předem vyprané bramborové hlízy, nalijte studenou vodu a vařte až do vaření. Pak spojíme vodu, hněteme hlízy s bramborovou kaší, děláme bramborovou kaší, ochucujeme se solí a mletým černým pepřem, dobře promícháme a necháme vychladnout. Nyní přidejte pšeničnou mouku, abyste vytvořili viskózní, ohebnou hmotu pro modelování, a nakrájíme tvrdé sýry na malé kostičky.
Do dlaně vložte plnou čajovou lžičku bramborové hmoty, vytvořte z ní dort, položte do středu kus sýra a uzavřete hrany a vytvořte míč. Sýr musí být zcela zakrytý směsí brambor, jinak by při fritování koulí prostě vytékala.
Nyní nalijte do pánve dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje, zahřejte a položte na malé části přípravu bramborových koulí se sýrem. Po získání krásné hnědé ruměnečky z nich získáváme je na ubrousky nebo papírový ručník, necháme tuk namočit a pak přesunout výrobky na misku.
Jak vařit bramborové koule s houbovou náplní v troubě?
Složení:
- bramborové hlízy - 1 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- máslo - 25 g;
- šalátová cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- houby - 450 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej;
- strouhanka;
- sezamová semena.
Vaření
Stejně jako v předchozím receptu připravte předem připravené a oloupané brambory až do okamžiku jejich přípravy, potom je hnětete, až do úplného vyloučení kusů a získáte homogenní bramborové kaše, sezonějte je krémovým olejem a nechte až do úplného ochlazení.
Mezitím připravujeme náplň. K tomu, nakrájejte a nakrájejte šalát nakrájenou na pánvi, vyhřívanou olivovým olejem a smažte pět minut. Pak přidejte strouhanou mrkvu, oloupaný a nasekaný česnek, projděte zeleninu dalších pět minut a přidejte rozsekané předem vyprané houby. Přidáme hodně soli a mletého pepře, pokryjeme nádobu víkem a vaříme nad mírným teplem až do vařené a měkké zeleniny a hub.
Přidejte vejce, trochu soli a mletou černou papriku na ochucenou směs brambor a dobře hněte. Pokud je to nutné, nalijte trochu mouky a znovu promíchejte. Použijte mokré ruce, abyste vytvořili bramborový dort, uprostřed je položíme na něj malý náplň a zavřete bramborové hrany a skryjeme houbovou výplň uvnitř.
Breadcrumbs my mixujeme 
se sezamovými semínky vložíme do výsledné směsi bramborové koule s houbami a umístíme na plech, předběžně ji uzavřete pergamenem a rozmačkáme maslem.
Vypalujeme plech s polotovary na průměrné úrovni trouby ohřáté na 185 stupňů a inkubujeme po dobu 25 až 30 minut a pravidelně ji otáčíme.
Pro přípravu takových bramborových kuliček můžete použít jakoukoli jinou náplň z kusů šunky a jiných masných výrobků na plátky čerstvé nebo polévané zeleniny nebo mořských produktů.