Marinovaná makrela ve slané vodě doma

Nyní není problém kupovat hotové uzené nebo solené ryby. V supermarketech a na trhu jsou produkty pro každý vkus. Ale ukázalo se, že to není absolutně obtížné vařit sami. Současně bude chuť mnohem lepší a kromě toho budete mít 100% jistotu své kvality a svěžesti. Jak si vyzvednout makrelu ve slaném nálevu doma, přečtěte si níže.

Makrela se nakládá do nálevu

Složení:

Čerstvě zmrazené kostry makrely - 3 ks;
studená vařená voda - 500 ml;
cukr - 15 g;
stolní sůl - 60 g;
kmín - 1 lžička;
bobkový list - 2-3 ks;
čaj černého pepře;
koriandr;
karafiát ;
novinka.

Příprava

Pro moření si můžete vychutnat čerstvé ryby i zmrazené ryby. V posledně uvedeném případě musí být kostra zcela rozmražena při pokojové teplotě. Takže začněte připravovat slanou vodu na makrely. Nalijte vodu do nádoby a zapalte ji. Po varu přidejte sůl, cukr, koření. Oheň vypněte a nádobu nechte vychladnout. A v této době se zabýváme přípravou ryb. Opláchněte ho pod tekoucí vodou, odřízněte hlavu, ocas a opláchněte. Ryby nakrájíme na kusy. Navíc nezáleží na tom, jaká je jejich velikost. Můžete dokonce rozdělit rybu na 2 filé. Makrela velmi dobře absorbuje sůl, takže se ryby rychle slaní. Položte tedy makrely do nádoby nebo do jiné nádoby a nalijte ji chlazenou solankou. Tam také posíláme koření ze slané vody. Zavřete džbán s víčkem a položte hodinky do ledničky na 12. Proveďte tyto ryby pokropením nakrájenou zeleninou nebo cibulí a zaléváním voňavým rostlinným olejem.

Slaná makrela v slaném nálevu

Složení:

Čerstvě zmrazená makrela - 2 ks;
voda - 1 litr;
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
bobkový list - 5 ks;
Karafiát - 5 ks;
novinka - 5 ks.

Příprava

Rozmrazujeme makrely, protože jsme je předtím odnesli z mrazáku. V pánvi vylejte litr vody, můžete okamžitě přidat všechny koření. Pak přiveďte slanou vodu na vaření a vaříme 2 minuty. Poté necháme vychladnout na 40 stupňů. A v tuto chvíli jsme se zabývali rybami - odřízli jsme ocas, hlavu, vyčistili vnitřek a nakrájeli jsme kostru na kusy o šířce 2,5 cm. Nyní si vezmeme 2litrovou nádobu a sklámeme do ní rybí kousky. Když se solanka ochladí, přidejte ocot a nalijte do něj ryby. Nechte při pokojové teplotě po dobu 12-15 hodin. Vše, po této době, je připravena vynikající vůně mírně slané makrely! Podávejte je, napojte s rostlinným olejem a posypte cibulí, dokonce i zelenou, ačkoli cibule. Velkým přírůstkem bude vařené brambory.

Makrela v čajové slané vodě

Složení:

zmrazená makrela - 3 ks;
vaření černého čaje - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
cukru

Příprava

Ryby rozmrazujeme, v žádném případě však pro tento účel nepoužíváme mikrovlnnou troubu. Ryby by měly být rozmraženy pouze přirozeným způsobem. Potom vyčistěte kostru, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřek a důkladně umyjte. Teď připravujeme slanou vodu: načerpáme černý čaj s 1 litrem vroucí vody. Když masa ochladí, přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Položte rybu do připravené marinády a pošlete ji do ledničky dne 4. Pak vyjměte makrelu z marinády, opláchněte ji a zavěste ji přes noc přes umyvadlo, abyste vypustili přebytečnou kapalinu. A příštího rána bude chutná ryba zcela připravena k použití. Ve vzhledu a vkusu se jí velmi líbí uzené . Bon appetit!