Pečené brambory se sýrem
Někdy chcete vařit něco velmi chutného, ale bez masa a ryb. A také, že jídlo bylo vařené relativně zdravým způsobem. Co je to vymyslet? Pečené brambory pod sýrem, nepochybně toto jídlo z nejběžnějších ingrediencí rozhodně osloví váš domov a hosty. Jediný bod: ti, kteří se starají o postavu, je lepší vařit a jíst takové jídlo ráno (protože složení je v podstatě "rychlé" sacharidy + tuky, existuje jen velmi málo bílkovin).
Recept na brambory Dauphin pečené pod sýrem
Složení:
- brambory - 1 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mléko - asi 1 šálek;
- tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- máslo přírodní - asi 50 g + 20 více (pro mazání);
- strouhaný muškátový oříšek;
- mletý černý pepř;
- čerstvé zeleniny (petržel, bazalka, rozmarýn, koriandr, zelená cibule, tarragon).
Vaření
Vybíráme středně velké brambory, neporušené, oloupané a rozřezané do kruhů o tloušťce asi 2-3 mm. Sýr tren na hrubé struhadle.
V malé pánvi (pánve, pánvi) roztavíme větší kousek másla (ale neváhejte k varu), přidejte mléko a dvě třetiny strouhaného sýra. Mírně ochladíme a přidáme vejce. Mléko a máslo lze obecně nahradit přirozeným mléčným krémem. Sezníme s mletým černým pepřem a muškátovým oříškem. Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu. Důkladně promíchejte vidličkou nebo miskrem, mírně bít.
Strouhanou česnekovou kaši nakrájíme na polovinu podélně a třímeme žáruvzdornou formou s česnekovou šťávou (zevnitř a zevnitř), ve které pečeme brambory. Po 5 minutách namáčíme tvar s máslem.
Předehříváme troubu na teplotu asi 200 ° C. Plátky brambor rozložíme tak, aby každý kruh s okrajem trochu klesal do kruhu jiného řádku. Rovnoměrně roztíráme, vyléváme polenované brambory směsí sýrů a olejů s mléčnými vejci.
Formulář umístěte do předehřáté trouby a pečte asi 40. Vypněte oheň. Pomazávejte rovnoměrně pečené brambory se zbývajícím sýrem a vraťte se do chladicí trouby dalších 8 minut, aby se sýr roztavil (ale ne kvapkal a nelepil se v husté kůře s neatraktivním vzhledem). Hotové pečené brambory dokončujeme zelenou zeleninou, nakrájíme je a položíme na část desky špachtlí. Tuto omáčku můžete předložit jiným (lépe ještě evropským) omáčkám. Pokud stále chcete maso, můžete podávat pečené maso, uzené výrobky a lehká stolní vína.
Vařené brambory pečené se sýrem jsou vyrobeny ze stejných surovin a téměř stejné. Rozdíl je malý. Nejprve uvařte oloupaná brambory téměř na připravenost - to je asi 10-12 minut (je lepší použít odrůdy, které se nazývají, nejsou křupavé), pak je nakrájíme na plátky nebo plátky. Stejně jako v předcházejícím receptu (viz výše) připravíme směs na nalévání, vložíme do formy, naplníme a pečeme asi 20 minut.
Celé pečené brambory se sýrem
Složení:
- brambory (odrůdy, jejichž hlízy jsou protáhlé podlouhlé);
- tvrdý sýr;
- vepřové sádlo;
- mleté suché koření;
- dřevěné špízy;
- česnek;
- greeny pro dekoraci.
Vaření
Namočte si špízy do studené vody.
Vybíráme brambory bez vady přibližně stejné velikosti a pečlivě je umyjeme. Vypusťte čistou ubrousek a česněte každý česnek česnekovou šťávou. Nahoře pomocí tuku na slaninu. Pomocí ostrého nože po cca 5 mm děláme příčné řezy v každém bramboru, ale ne úplně, ponecháme 5-7 m pod ním. V mezeře mezi spojenými 
nakrájejte plátky na tenké kousky slaniny a položte brambory na špíz (např kebab ). To je nezbytné pro těsný kontakt plátků. Namažte tuky, rozdělte brambory na špejle. Pečeme v peci při teplotě asi 200 ° C po dobu 40-50 minut (v závislosti na odrůdě brambor, velikosti hlíz, charakteristikách konkrétní trouby). Připravené brambory, které se neodstraňují z špejlíků, posypeme sýrem a zelenou.
Brambory pečené celé se slaninou a sýrem - mísa v rustikálním stylu, můžete použít ochucenou vodku nebo raki k tomu.