Marináda pro vepřové maso - nejlepší recepty na kebaby, smažení v pánvi a pečení v troubě

Marináda pro vepřové maso - to jsou nekonečné možnosti pro zlepšení chuti, měkkosti a vůně. Šťavnaté maso je perfektně kombinováno s ovocem, kyselými mléčnými výrobky, kořením a kořením, což mu umožňuje připravit ho různými způsoby, od jednoduchého namáčení v cibulovém pyré a konce omáčkou s alkoholem.

Jak míchat vepřové maso?

Lahodná marináda pro vepřové maso - nepostradatelný nástroj pro přidání chuti a chuti. Chcete-li jej vytvořit, můžete použít vše, co je k dispozici. Někdy mohou jednoduchá hořčice, cibule a máslo způsobit, že produkt bude šťavnatý a jemný v krátké době. Vepřové maso je kombinováno s mnoha ingrediencemi, které přispívají k přípravě různých marinád.

1. Žádný recept na marinát pro vepřové maso nepomůže, pokud je maso původně tvrdé a staré. Proto zvolte pouze kvalitní a měkké kusy: svíčková, šunka nebo krk.
2. Nejoblíbenější marinádou je citronová šťáva, rostlinný olej a suché koření. Tato směs dokonale zjemňuje a svěží kyselou chuť.
3. Ovoce a citrusové plody obsahují ovoce. S jejich pomocí můžete maso rychle a snadno změkčit. Drcené kiwi, špetka pepře a soli mohou připravit maso na smažení za půl hodiny.
4. Marinády na bázi kefírů a jogurtů fungovaly dobře. Můžete je smíchat s vašimi oblíbenými kořením a za pár hodin udělat vynikající kebab.
5. Vhodné pro marinády a alkoholické nápoje: pivo nebo víno. Ten se často zředí minerální vodou, aby se proces urychlil.

Jak chutné nakládat vepřové kebab?

Receptura marinády pro vepřové maso kebab by měla zachovat šťavnatost masa, vyživovat je s vůní, dát mu slanou chuť a chránit ji dalším pečením. Oblíbená marináda majonézy a koření dokonale zvládne úkol. V této omáčce může být maso více než den, zatímco jeho chuť bude ještě bohatší.

Složení:

• krk - 2,5 kg;
• majonéza - 450 g;
• cibule - 6 ks;
• čerstvý kopr - hrst;
• černý pepř - 1 hod. lžíce;
• česnek - 6 ks.

Příprava

1. Maso nakrájíme na podlouhlé kusy a umístíme do nádoby.
2. Přidejte majonézu, nakrájenou cibuli a česnek, kopr a pepř.
3. Míchat a nechat marinádu s majonézou na vepřové maso po dobu 10 hodin.

Marináda na vepřové pečení v troubě

Marináda pro vepřové maso pro pečení - musí sdělit krásu pečeného masa. Nejlépe vyhovuje klasické marinádě z citrónové šťávy, olivového oleje a bylin. Není to agresivní a dobře impregnované masem, a olivový olej bude působit jako vynikající dirigent a rovnoměrně rozděluje vůni koření a zeleniny po dobu 4 hodin moření.

Složení:

• vepřové plece - 1,6 kg;
• olivový olej - 150 ml;
• banda čerstvé petrželky;
• citronová šťáva - 80 ml;
• tymián - 1 lžička;
• česnek - 4 ks.

Příprava

1. Nakrájený česnek a petržel, smícháme s olejem, džusem a tymiánem.
2. Vepřové maso vložte do směsi a trochu masírujte.
3. Položte citrónovou marinádu na vepřové maso v lednici po dobu 4 hodin.

Marináda na vepřovou pečenou šunku

Marináda pro vepřové maso v troubě - hlavní součást, která ovlivňuje kvalitu nádobí. Záleží na tom, zda bude produkt šťavnatý, chutný a připravený k jídlu. Tento recept zahrnuje tradiční asijské ingredience: med, zázvor a ústřicovou omáčkou. Druhé, maxima odhaluje jeho vlastnosti pouze během tepelného zpracování.

Složení:

• buničina - 2 kg;
• ústřice - 60 ml;
• rostlinný olej - 120 ml;
• zázvor - 1/4 ks;
• med - 20 g;
• česnek - 2 ks.

Příprava

1. Oloupeme a nakrájíme zázvor a česnek.
2. Přidejte omáčku, máslo a med.
3. Maso vložte do směsi a nechte 3 hodiny vychladnout.

Jak míchat vepřové maso na smažení v pánvi?

Marináda pro vepřové maso pro smažení v pánvi musí rychle přenést své vůně na maso a mírně změkčit. Moderní způsoby marinování jsou založeny na přenosu chuti a nikoli na ničení struktury masa agresivními kyselinami. V tomto receptu citrus a olivový olej vytvoří jemné prostředí a postarají se o sladkou a kyselou chuť.

Složení:

• bavlna - 1,3 kg;
• pomerančový džus - 50 ml;
• citronová šťáva - 50 ml;
• olivový olej - 120 ml;
• chilli omáčka - 1/2 lžičky;
• citrónová kůra - 10 g;
• 3 stroužky česneku;
• paprika - špetka.

Příprava

1. Smícháme šťávy s olivovým olejem a chilli omáčkou.
2. Přidejte citronovou kůru a nakrájený česnek, sezónu.
3. Maso nakrájeme na kostky a umístíme do marinády po dobu 90 minut.

Jak míchat vepřový steak?

Marináda pro vepřový steak Aplikuje se bezprostředně před smažením a řadí se mezi nejrychlejší způsob přípravy. Nejdůležitější není přehánět koření a nepečené tělo před vařením. Hustá směs kečupu, hořčice a koření dokonale předá slanou a kořeněnou chuť a postará se o zlatou kůru.

Složení:

• steak - 600 g;
• kečup - 70 g;
• rostlinný olej - 30 ml;
• hořčičný prášek - 1/2 lžičky;
• mletý černý pepř - špetka;
• Worcestershire omáčka - 20 ml;
• sušený česnek - 1/2 lžičky.

Příprava

1. Ketchup smícháme s máslem a omáčkou.
2. Přidejte hořčičný prášek, pepř a česnek.
3. Mícháme v rychlé marinádě pro vepřové maso a aplikujeme na maso.

Marináda pro vepřová žebra

Stuha marinády vepřové maso v peci piva s medem a hořčicí nejenže vyživuje maso s vůní chmele, ale také je jemné. Pivo obsahuje enzymy, které přispívají ke změkčení hrubých masných vláken, které jsou pro tento výrobek nezbytné. Nezapomeňte na med a hořčici, která dává jejich specifickou sladkou chuť.

Složení:

• žebra - 850 g;
• tmavé pivo - 150 ml;
• med - 40 g;
• hořčice - 20 g;
• 3 stroužky česneku;
• Zázvor - 1/4 ks.

Příprava

1. Mix piva, medu a hořčice.
2. Přidejte nakrájený česnek a zázvor.
3. Vložíte žebra do marinády na vepřové maso po dobu 3 hodin.

Marináda na vepřové kotlety

Marináda pro vepřové kotlety pro smažení by měla být jednoduchá a cenově dostupná. Jemné maso nepotřebuje speciální marinády, takže nejlepší možností je použít olivový olej a koření. Olej vytvoří skořápku, která ochrání maso při smažení, a koření ji vyživují s vůní. V takových směsích se maso nechává stárnout déle než hodinu.

Složení:

• kotlety - 1,3 kg;
• šalvějové listy - hrstka;
• rozmarýnové větvičky - 3 ks;
• mletý černý pepř - špetka;
• olivový olej - 100 ml;
• česnek - 2 ks.

Příprava

1. Nakrájejte česnek, rozmarýn a šalvěj.
2. Smíchejte s olivovým olejem a pepřem.
3. Maso v marinádě dejte na hodinu na vepřové maso.

Marináda na vepřové maso se sójovou omáčkou

Sójový marinád pro vepřové maso je perfektní. Pečlivě ošetřuje maso, absorbuje ho maximálně, zjemňuje a jemně, nedochází k přerušení vůní sousedních složek, dokonale se mísí s medem a kořením a při smažení dodává bohatý stín a červenou kůru. Jeho účast na marinování trvá ne za hodinu.

Složení:

• bavlna - 550 g;
• sójová omáčka - 80 ml;
• med - 30 g;
• rostlinný olej -30 ml;
• 3 stroužky česneku;
• cibule - 1 ks.

Příprava

1. Přidejte máslo, med, nakrájenou cibuli a česnek na sójovou omáčku.
2. Nakrájeme vepřové maso na plátky a marinujeme nejdéle hodinu.

Hořčička na vepřové maso

Horní marináda umožňuje vařit aromatickou misku. Dokonale zjemňuje maso a přispívá k ještě většímu saturaci koření. Zvláštností hořčice je, že hořká chuť zmizí během smažení. Tento recept naznačuje použití kombinace hořčice a zakysané smetany, z nichž druhá dává extra šťavnatost.

Složení:

• krk - 1,2 kg;
• hořčice - 20 g;
• zakysaná smetana - 120 g;
• černý pepř - špetka.

Příprava

1. Mix hořčice se zakysanou smetanou, přidejte pepř.
2. Vložíte kusy vepřového masa do směsi po dobu 45 minut.

• ← Marináda pro hovězí steak
• Marináda pro vepřové maso v troubě →