Potraviny K paní poznámky

Co dělá javorový sirup?

K získání mýdla se používají speciální odrůdy javoru, rostoucí v Kanadě av některých amerických státech. Javorová červená, cukrová a černá - hlavní výrobci sladkých javorových polotovarů. V našich zeměpisných šířkách je pro javor vynikající.

Snažme se zjistit, jaký javorový sirup je vyroben a jak jsou zpracovány suroviny. Sbírka javorové šťávy připomíná produkci březové šťávy, sbíraná kapalina se odpaří po dlouhou dobu, zatímco 43 litrů šťávy produkuje 1 litr sirupu. Zvažte technologii sirupu a její užitečné vlastnosti.

Javorový sirup - složení

Javorový sirup je viskózní jantarová tekutina s výraznou dřevnatou vůní. Jelikož se jedná o přírodní produkt připravený přirozeným způsobem, neobsahuje konzervační látky a plnidla. Ekologický přírodní sirup je bohatý na vitamíny a minerály, které posilují tělo. Skvělá alternativa k cukru, džemu a džemu, javorový sirup je jedním z deseti nejužitečnějších produktů na světě.

Javorový sirup - aplikace

Národní hrdost Kanadců a Američanů - javorový sirup, se široce používá ve vaření. Jsou ochucené palačinky a vafle , zmrzlina a pečivo, a také jako pikantní dresink pro zeleninové saláty a masové pokrmy. V Quebecu je domov cukrového javoru, pivo se vaří a vyrábí se cukr. V cukrárně a pekárenském průmyslu se používá jako přírodní náhražka cukru a slavní restaurátoři zahrnují omáčky a dezerty v nabídce za použití takového populárního produktu.

Javorový sirup - recept doma

Dříve než uděláte javorový sirup, měli byste zvolit speciální strom pro jarní kolekci šťávy. Proveďte díru ve stromu o hloubce 10 cm a vložte plastovou trubku, aby se kapalina zachytila. Pamatujte na to, že pro získání 500 ml sirupu potřebujete 20 litrů javorového džusu.

Složení:

  • javorový sap - 20 l.

Vaření

  1. Technologie výroby cukrového sirupu je založena na odpařování tekutiny ze šťávy tím, že se zahřeje, což vede ke změně barvy a objemu.
  2. Připravte hluboké a široké nádobí s odolným povlakem, abyste zabránili lepivosti sirupu, protože proces vaření bude trvat několik hodin. Nalijte javorovou šťávu do nádoby a pomalu hořte a neustále se míchá.
  3. Přiveďte kapalinu do varu a neustále udržujte v tomto stavu, aniž byste změnili teplotu vaření, až do úplného odpařování. Čím vyšší je koncentrace cukru v javorové šťávě, tím silnější je teplota varu. Na konci vaření je teplota varu sirupu vyšší než teplota varu několika stupňů, což určuje připravenost.
  4. Hotový sirup by měl mít bohatou tmavou barvu a hustou konzistenci.
  5. Poslední fáze - filtrování pomocí vlnového filtru. Chcete-li se zbavit cukrových krystalů, předávejte horký sirup přes takovýto filtr.
  6. Nalijte ochlazený sirup do čisté nádoby a skladujte.

Co může nahradit javorový sirup?

Jelikož je obtížné použít informace o tom, co je vyrobeno z javorového sirupu v našem přirozeném prostředí kvůli nedostatku cukrových javorových stromů, je třeba najít alternativu k tomuto produktu. Nejvhodnější náhradou je akáciový med, který má nízký obsah škodlivých cukrů a vysoký obsah vitamínů. Navíc med má viskózní, viskózní konzistenci, která se podobá struktuře javorového sirupu. Není-li to sladká, dřevnatá vůně charakteristická pro exotický sirup, může být nahrazena jakýmkoli sirupem z marmelády.