Marináda pro jehněčí shashlik

Stovky nebo dokonce tisíce různých marinád pro kebaby mohou přivést nějakého hledajícího na konec. Proto Vám nabízíme pouze tři recepty marinády, ale zcela odlišné jak v obsahu, tak v aplikaci.

Recept na marinády s octem pro jehněčí jehněčí

Tato marináda je vhodnější pro tvrdé a ne velmi mladé jehněčí, nemělo by se používat pro čerstvé maso jehněčí.

Složení:

cibule - 3 cibule;
rafinovaný rostlinný olej - 60 g;
Vinný ocet (světlý) - 30 g;
citron - 1 ks;
cukr - 20 g;
tymián;
pikantní;
oregano;
majoránka;
pepř;
sůl

Příprava

Cibulová kůra a dvě žárovky se rozřezávají do poměrně velkých kroužků, aby se později mohli smažit na dřevěném uhlí samostatně nebo s masem. Třetí cibulkou nakrájejte na pyré, jemné struhadlo nebo jednoduchý mixér. Takže cibulový džus určitě spadne na celé maso a dá požadovaný výsledek. Ve výsledném pyré nalejte olej, vytlačte citron a snažte se, aby kosti v marinádě nezůstaly. Pak přidáme sůl, koření a cukr, je třeba vyvážit kyselinu z octa a citronové šťávy. Poté vložte cibulové kroužky a hnětejte pečlivě, ale jemně, aby nedošlo k přetržení kroužků. Nyní se tato marináda smíchá s masem a přidá se ocot a míchá se s masem pouze 3-4 hodiny před vařením. Vzhledem k tomu, že po této době již nezmění, ale ohřívá maso, ve skutečnosti vytváří reverzní proces.

Nejlepší a nejkrásnější marináda ve víně pro jehněčí kebab

Tato marináda se nazývá také abcházská, je to pro ty, kteří mají rádi kořeněné jídlo. Maso se získává s mírnou příjemnou kyselou vůní.

Složení:

suché bílé víno - 250 g;
akutní Abkhaz adjika - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 3 cibule;
sůl - 10 g;
česnek - 1 zub;
oregano;
tymián;
cilantro.

Příprava

Nalijte víno do samostatné hrnce a mixujte s adjikou, důkladně hněte tuto směs. Cibule s česnekem libovolně, ale velmi jemně nakrájené a nalijte na víno s adjikou. Pokud je to požadováno, lze cesnak jednoduše vynechat lisem. Pokud potřebujete cibulku na smažení na grilu, vezměte další cibuli a nakrájejte je na kroužky a poté je přiveďte do vína. Jemně nakrájejte koriandr a nalijte ho na stejném místě. Poté přidáme do marinády sůl a koření, promícháme, aniž bychom poškozovali cibulové kroužky a přelijeme masem touto směsí.

Marináda s majonézou pro jehněčí jehněčí

Pikantní a mastná marináda je užitečná v případě, že máte velmi hubené jehněčí.

Složení:

cibule - 3 cibule;
majonéza - 120 g;
hořčice - 80 g;
petržel - ½ paprsek;
citron - 1 ks;
cilantro - ½ banda;
cukr - 20 g;
estragon;
pikantní;
majoránka;
pepř;

sůl

Příprava

Smíchejte obyčejnou ruskou připravenou hořčici s majonézou a vytlačte ji z poměrně velkého citrónu. Koření je nejlépe rozmělněno v maltě těsně před přípravou marinády, po přidání do majonézy. Smažte zelené ořechy tak, aby dávaly marinádu lepší chuť a přidávaly již získanou směs. Pak přidejte cukr, jemně nakrájenou cibuli a samozřejmě sůl. Přes noc, tato marináda udělá hloupé pikantní a sukulentní maso z hovězího jehněčího.