Mannik bez mouky

Manniki, koláče na bázi krupice, jsou známé již od 13. století. Obvykle se při přípravě manniki používá nejen krupice, ale také pšeničná mouka (stejně jako některé další přísady, například mléko, zakysaná smetana, kefír, máslo, smetana, ovoce a jiné plniva). A můžete pečeme různé lahodné manikáře bez mouky.

Čokoládová manna recept na zakysanou smetanu bez mouky

Složení:

krupice - 1 šálek (200-250 g);
kuřecí vejce - 2 ks;
cukr - asi 100 g;
kakao - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
zakysaná smetana je přírodní hustý obsah tuku - asi 250 ml;
potravinářská soda - 1 špetka;
Koňak nebo rum (lepší tmavý) - 1 polévková lžíce. lžíce;
vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1 špetku.

Příprava

Parmská semolina 50-100 ml vroucí vody. V jiné nádobě, šlehání nebo vidličce smíchejte kakaový prášek s polovičním cukrem, zakysanou smetanou, koňakem a vanilkou, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte sódu (musí být uhasena několika kapkami octa nebo citronové šťávy). Vložíme vše do misky s krupicí, důkladně je promícháme a ponecháme alespoň 30 minut (50 minut lépe), aby se krupice zvětšila.

Po uplynutí této doby přidejte vejce, rozdrcené ve stabilní pěně, s druhou polovinou cukru. Mírně promíchejte a vylijte těsto do namazané formy (výhodně silikon - pohodlné a bezpečné). Trouba by se měla předem zahřát. Pečeme omáčku po dobu 30-40 minut při teplotě asi 180 ° C. Zkontrolujeme připravenost koláče propíchnutím uprostřed (zápas by měl zůstat suchý) a / nebo vizuálně. Vyjměte z formuláře a zapněte desku. Vyjměte formulář, znovu zakryjte desku a opět ji otočte.

Nyní je hezké prášek drát s moučkovým cukrem nebo vylévat námrazy, nejlépe čokoládu nebo krém s přidáním malého množství mandlového likéru. Po vytvrzení můžete stříhat a podávat čaj, kávu, horké čokolády , mate, rooibos, kompot z horkého ovoce.

Mannik s tvarohem na mléko bez mouky

Složení:

krupice - 1-1,5 šálků (200-250 g);
kuřecí vejce - 2 ks;
cukr - asi 100 g;
tvaroh - asi 150 g;
hustý ovocný sirup nebo alkohol - asi 30 ml;
středně tučné mléko - asi 250 ml;
potravinářská soda - 1 špetka;
vanilka nebo skořice (pouze společně) - 1 špetku;
šafrán a kardamom.

Příprava

Mléko je zahřáté (v ideálním případě až do 85 stupňů C), parní polévku s nimi a necháme 30-40 minut. Porazte vejce kořením a cukrem. Tvarohový sýr míchat s alkoholem. Když je směs manna mléka dostatečně nabobtná, promícháme vše. Naplňte těsto tuky tukem nebo olejem a pečte omáčkou v peci asi 30-35 minut při teplotě asi 200 stupňů Celsia.

V některých ohledech, podle stejného receptu, můžete pečeme mannu s jablky bez mouky. Vyjímáme tvaroh z receptu a do těsta přidáme plátky jablek. Děláme to v posledních okamžicích předtím, než naléváme těsto do formy, takže kusy jablek nemají čas ztmavnout (nebo můžete posypat plátky jablek s citrónovou šťávou).

Neslazená manna bez vajec a mouky

Složení:

kefír s vysokým obsahem tuku nebo tenká zakysaná smetana - asi 200-250 ml;

krupice - 1 sklo;
silný sirup ovoce - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sezamové semeno - 2-3 lžíce. lžíce;
špetka sody;
suché zemní koření (skořice nebo vanilka, kardamom, šafrán).

Příprava

Smíchejte všechny přísady a nechte test nabobtnat asi půl hodiny. Malý sezam odjíždí k postřiku. Nalijte těsto do mazané formy a pečte po dobu 30 minut při průměrné teplotě. Připravený horký mannab posypeme sezamem. Chlad před rozřezáním.