Bird Cake - klasický recept

Bird-třešňový dort je tradiční pokrm ze Sibiře, kde se sušená včelí tráva a poté spolu s kamenem rozemele na mouku a následně připraví s přídavkem různých pokrmů a pečiva. Pšeničná mouka je bohatá na zinek, železo, pektin a třísloviny, což je velmi užitečné.

Klasický recept sibiřského třešňového dortu

Pro klasický pták třešňový dort je charakterizován poměrem pšeničné mouky k třešně 1: 1. Poté bude potřebná rovnováha textury a chuti, kterou chce hosteska dosáhnout, a přijala tento recept. Tento recept je doplněn kořeněnou impregnací, která jí dodá extra šťavnatost.

Složení:

vejce - 6 kusů;
mléko - 375 ml;
ptáková mouka - 225 g;
smetana 750 g;
pšeničná mouka - 225 g;
cukr - 300 g;
sirupu 165 ml;
máslo - 105 g;
prášek do pečiva - 15 g;
koňak - 20 ml;
práškový cukr - 85

Příprava

Nejprve musíte vařit třešní mouku, protože bobule je mleté kamenem a pokud není hotové předtím, než je těsto připraveno, mohou být kousky kamenů cítite v hotovém dortu. Mléko je zahřáté a my tam vkládáme třešňovou mouku, mícháme aktivně, takže se vše rozptýlí rovnoměrně. A pak vařte na nejnižší teplotu asi čtyřicet minut. Maso se roztaví a vychladne. Porazte vajíčka s cukrem, dokud masa přestane vylévat z halo a spadnout hustou silnou stuhou. Nalijte olej do třešňové masy a důkladně jej promíchejte a vše promíchejte s vejci. Přidejte stejnou pšeničnou mouku práškem do pečiva a kombinujte je do jednotnosti. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a pečte po dobu 45 minut. Připravte jednoduchou kysanou smetanu a šlejte zakysanou smetanou s práškem. Strouhaný koláč nakrájíme na koláče a namočíme je směsí sirupu a brandy a pak povlečeme zakysanou smetanou.

Jak pečeme koláč z ptačí třešní?

Díky přítomnosti ptačího třešně je chuť dortu vyrobena z čokoládových mandlí a pokud hosté nezná tajemství, nikdy nebudou hádat, jaký je vrchol.

Složení:

máslo - 55 g;
mírný tvaroh - 100 g;
pšeničná mouka - 100 g;
zakysaná smetana - 100 g;
jogurt - 75 g;
cukr - 60 g;
krém - 150 ml;
vejce - 4 kusy;

prášek do pečiva - 10 g;
mletá třešeň - 85 g

Příprava

Porazte vejce s cukrem a zakysanou smetanou. Smíchejte mouku s ptačími třešněmi a práškem do pečiva, promícháme s vajíčkovou směsí. Olej se zahřeje, ochladí a vloží do těsta. Pečeme těsto, dokud nebude vařeno při teplotě 200 stupňů. Broušený krém až do hustých, mísí se s tvarohem a jogurtem. Připravený chlazený houskový dort rozřezaný na koláče a kabát s velkým množstvím krému. Doporučujeme, aby nádobí bylo v průměru víc než koláče, takže krém se z dortu vyprazdňuje.