Makrela pikantního solení
Nakrájené na pikantní marinádou makrely je vynikajícím nezávislým snackem a neméně důležitou přísadou při přípravě všech druhů rybí saláty a sendviče. Vzhledem k obsahu tuku v mase tohoto druhu ryby, jídlo je šťavnaté a velmi citlivé. To může být umístěno s důstojností na sváteční stůl, a z použití vařených brambor na příležitostné večeři příliš málo bude odmítnout.
Ale bohužel, druh kořeněného solené prodávaného v obchodech s makrely nevzbuzuje důvěru kvůli kvalitě ryby, solení nebo načasování. Je to docela možné připravit sami pomocí pikantní marinády doma.
Recepty z kořeněné slané makrely jsou velmi jednoduché, nevyžadují vysoké náklady a ryby samotné jsou dostatečně rychle marinované.
Jak správně uděláme makrelu pikantního solení, uvedeme níže v našich receptech.
Recept na makrely pikantní solení
Složení:
- makrela - 1 ks;
Pro marinády:
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzu);
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hráškový kořen - 3 ks .;
- Karafiáty - 3 ks;
- hrášek černého pepře - 5 ks;
- koriandr - 10 g;
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 250 ml.
Příprava
Makrela se v případě potřeby rozmrazí, zbaví se hlavy, vnitřností a ploutví a důkladně opláchne.
Nyní připravte marinády na makrely pikantní solení. Chcete-li to provést, míchat v kopečku nebo hrnce všechny ingredience a vařit po dobu dvou minut.
Ryby položíme do smaltované nebo plastové nádoby a naplníme je zcela chlazenou solankou. Při nepřítomnosti vhodných jídel můžete použít pro marinování oříznuté plastové lahve. Ryby udržujeme ve slaném nálevu dva až čtyři dny.
Pro dlouhodobé skladování je potřeba vyndat rybu z nálevu, dát ji do sáčku a odeslat do mrazáku.
Rychlá makrela pikantní solení s hořčicí
Složení:
- 2-3 makrely;
Pro marinády:
- hořčičný prášek - 1/2 Art. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzů);
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- stroužky - 1 ks;
- hrášek černého pepře - 5 ks;
- Koriandr - 1/2 Art. lžíce;
- rostlinný olej - 25 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- voda - 500 ml.
Příprava
Odložíme makrely makrely z vnitřností, hlavy a ploutví, myjeme je, nakrájíme na kousky a přidajíme do vhodné nádoby. Smíchejte všechny přísady marinády, vařte po dobu tří minut, ochlaďte a vylejte ryby. Kusy držíme v solanku 24 hodin a můžeme to zkusit. Bon appetit!