Makrela recepty

Jemné, mastné maso mořských ryb, které je obecně známo, je velmi užitečné. Omega-3 kyseliny obsažené v rybách omlazují tělo, podporují regeneraci pokožky a zabraňují vráskám. Mořská ryba je také zdrojem živočišných bílkovin a stopových prvků nezbytných pro normální fungování těla, jako jsou: vápník, fosfor, hořčík, jod a další. Proto je nutné zahrnout do stravy rybích pokrmů nejméně jednou týdně. Jednou z nejdostupnějších a nejkvalitnějších možností je makrela, recepty této nádherné ryby jsou jednoduché.

Jedna z nejoblíbenějších možností post-sovětského prostoru - makrely pikantního solení , recept se obvykle liší: vaření ve slaném nálevu nebo suché. Je snadnější vařit druhým způsobem, ale rozhodněte se, jak je chutné.

Suché moření

Složení:

3-4 zmrazené kostry makrely;
sůl - 1-2 lžíce. lžíce;
bílý cukr - 2 lžičky;
bobkový list - 2 ks;
Černý a voňavý hrášek - každý 6-7;
karafiát - 2-3 květenství;
kmín semínka nebo semínka feniklu - ½ lžičky.

Příprava

Sůl, cukr, papriku, hřebíček, semena a bobkový list vložíme do malty, rozdrtíme na kusy a rozemletíme do homogenní směsi. Rozmrazte makrelu, střevo, odstraňte zbytečně: hlavy, ocasy a ploutve, dobře umyté a vysušené papírovými ručníky. Důkladně utřete každou rybu uvnitř a ven se směsí, těsně ji utáhněte do přiléhajícího filmu a vložte do mrazničky 2-3 dny a pak jej nechte v chladničce ještě několik dní. Chutné slané ryby jsou připraveny.

Používáme solanku

Složení:

2-3 zmrazené mrtvé ryby;
chilli paprička - ½ pod;
Pepř černý a voňavý - na 10-12 kusů;
sůl - 1,5-2,5 st. lžíce;
bílý cukr - 2 lžičky;
bobkový list - 2 ks;
rostlinný olej (slunečnice), bez zápachu - 2 lžíce. lžíce;
Karafiát - 3-4 květenství;
Koriandrové semena - ½ lžičky.

Příprava

Připravte ryby: odmrazte, odstraňte vnitřnosti, oddělte hlavy a dobře opláchněte. Připravte slanou vodu: všechny přísady vložte do vroucí vody (o něco více než 1 l) a vypněte teplo po varu a nechte ji stát. Ryby umístěte těsně do skleněné nebo smaltované nádoby a naplňte roztokem soli. Jsou-li jatečně upravená těla celá - doba slaní je 2-3 dny, pokud si smažte filety nebo nakrájíte ryby na plátky (5-6 kusů každý), pak dost na den.

Makrela Sagudai - recept

Další možností pro solení pochází ze severu, kde se pokouší vařit ryby snadněji a rychleji.

Složení:

zmrazená makrela - 1,2 kg;
sůl - 2,5-3 lžící. lžíce;
bobkový list - 4-5 ks;
ocot 9% - asi 100 ml;
cukr - 3-4 lžičky;
cibule - 2-3 ks;
rafinovaný slunečnicový olej - ½ šálku;
čerstvě mletý černý pepř - 5-6 špet;
vařená voda - 300 ml;
kopr - 1 banda.

Příprava

Ryby jsou rozmrzlé a připravené: odstraníme vnitřek, nakrájíme je na filé. Cibuli čistěte a nakrájíme na tenké proužky. Můj a jemně řez fenykl. V nádobě položíme ryby a cibuli, posypeme směsí soli, cukru a pepře, kopru, přidáme bobkový list. Bili jsme vodu octem a máslem a rybu naplníme touto směsí. Těsně blízko a počkejte 5-6 hodin. Pokud vaříte sahudiáše od večera, můžete ráno připravit sendviče.

Makrela Xe recept

Složení:

sójová omáčka - 2 lžičky.
makrela - 2 ks;
česnek - 2 plátky;
citron - 1 ks;
rafinovaný olej bez zápachu - 60 ml;
vápno - 2 ks;
cibule - 1 ks;
Sada koření pro pokrmy v korejském stylu - 2 lžičky.

Příprava

Děláme makrelu na filé a nakrájíme na tenké dlouhé proužky. Vzhledem k tomu, že ryby se prodávají obvykle zmrazené, nemůžete se bát parazitů a bezpečně vařit bez dalšího zpracování. Cibule jsou vyčištěny a rozřezány čtvrtinou kroužků tak, jak je to možné. Rybí kousky a cibule přidávají do hluboké misky a nalijte čerstvě vymačkanou citronovou a limetkovou šťávu. Několikrát mícháme po dobu půl hodiny, dokud se marinuje. Přidáme sójovou omáčku, lisovaný česnek a koření (je lepší koupit hotovou sadu ve specializované prodejně), nalijeme vroucí olej a třikrát promícháme každých 7-8 minut. Můžete dát pokrm vařit, ale můžete požádat ihned.

Makrela špejle na grilu - recept

Složení:

petržel, koriandr, kopr, bazalka - 1 velká banda;
2-3 makrely;

grilované špejle makrely na recept na grilu

citrón s tenkou kůží - 1 ks;
sůl - 3-4 špetky;
Extra panenský olivový olej - 30 ml.

Příprava

Rozmrazujeme ryby, střevo, v břiše, které dáváme do tenkých plátků citronu (jistě odstraňte kosti) a zeleniny. Solim, počkejte 20-40 minut, potom namažte každou rybu olejem a vařte na grilu, grilování nebo běžném roštu. Můžete vařit na špízy nebo špíz, řezání plátků kostry. Nezapomeňte se otočit a pamatovat - ryby nevyžadují dlouhodobé tepelné ošetření. Jen 20 minut a vynikající kebab makrely je připraven.