Játra v omáčce z kyselé smetany

Játra jsou vynikajícím produktem a jsou neuvěřitelně užitečné. Je to vynikající zdroj železa. Proto pokud máte problémy s nízkým hemoglobinem, je nutné se s tímto produktem spojit. Níže najdete zajímavé recepty na vaření jater v omáčce z kyselé smetany. Jsou poměrně jednoduché, ale pokrmy jdou delikátní a chutné.

Hovězí játra v omáčce ze zakysané smetany

Složení:

hovězí játra - 500 g;
mléko - 130 ml;
máslo - 40 g;
zakysaná smetana - 150 g;
cibule - 130 g;
mouka - 1 lžička;
hořčice - 1 lžička;
sůl, pepř.

Příprava

Játra se rozřezávají na porce a smažou na obou stranách v másle (polovina celkového objemu). Při smažení s každou stranou by měla trvat asi 1 minutu. Shromáždíme játra do misky, soli a pepře. Cibule melenko kroshim a smažte v másle, které je ponecháno, na ruddy. Poté přidáme mouku, mícháme a vaříme dalších 40 vteřin. Nalijte do mléka a udržujte hmota na malém ohni, dokud nebude tlustá. Poté přidejte hořčičnou omáčku a kyselou smetanu. Pepř, sůl na chuť, položte játra, zakryjte pánvi víkem a vařte 20 minut při nízkém ohni.

Vepřová játra v omáčce ze zakysané smetany

Složení:

vepřová játra - 550 g;
silná zakysaná smetana - 50 g;
cibule - 180 g;
mouka;
pepř, sůl.

Příprava

Aby játra byla jemnější, namočte ji přes noc v mléce nebo ve vodě. Pak je nakrájíme na malé kousky, sůl a pepřeme je na ochutnání. Každý kus je válcován v mouce a poslán do pánve horkým olejem. Zde je důležité vzít v úvahu následující body - je třeba smažit játra pod víkem za nízké teploty a kusy by se neměly navzájem dotýkat. Smažte na jedné straně asi 5 minut. Pak otočte a na druhé straně smažte tolik času. Poté se játra přenesou do hrnce. Nyní smažte nakrájenou cibuli až do vaření. Přeneseme je do hrnce s játry, nalijeme do pohárku vody a pod víkem se vaříme asi 20 minut, někdy mícháme. Poté přidáme kyselou smetanu, asi 2 polévkové lžíce mouky a dobře promícháme a smažeme smaženou játra v kysané smetaně po dobu dalších 3 minut.

Játrový recept v omáčce z rajčat a kysané smetany

Složení

játra - 450 g;
zakysaná smetana - 40 g;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cibule - 200 g;
mouka - 50 g;
mrkev - 200 g;
koření, sůl.

Příprava

Játra (hovězí, vepřové nebo kuřecí) nakrájená na kostky a vložena do misky. Nalijte mouku a dobře promíchejte. Pošlete játr do pánve. Neměli byste si smažit, potřebujeme, abychom změnili její barvu. Jakmile k tomu dojde, snižte oheň a přidáme kyselou smetanu, mícháme a dusíme na nízké teplotě. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme je v rostlinném oleji. Když dostane trochu zlatý odstín, přidejte nastrouhanou mrkev na malém struhadle a na nízkém ohni přiveďte zeleninu na pohotovost. Jakmile je pečená omáčka připravená, přidejte do ní rajčatovou pastu, míchá a vaří další minutu. 3. Výslednou směs položte na játra a promícháme. Nyní nalijte do vody - musíte se rozhodnout o množství podle vaší chuti, v závislosti na tom, jak silná má omáčka. Přidáme také koření - zejména v tomto případě bude vhodný černý pepř a bobkový list. Zmáčkněte játra v omáčce z rajčatové smetany až do vaření a podávejte s vaší oblíbenou přídavnou miskou.

Dušená játra v hořčici smetanové omáčce

Složení:

hovězí játra - 1 kg;
hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 200 ml;
cibule - 300 g;
cukr - 1 lžička;

sůl, černý pepř;
masný vývar - 110 ml;
mouka.

Příprava

Moje játra, obsuchivaem, odstranit žíly a nakrájet na malé kousky. Smíchejte mouku se solí a každou kávu v této směsi, pak smažte v rostlinném oleji. Přeneste játra do hrnce. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, rozdrtíme ji s cukrem a smažíme až do zlacení. Přidejte kyselou smetanu, míchat, pepř a sůl podle chuti. Hořčicí a hořkou přiveďte. Nalijte směs do hrnce, přidejte vývar a pečeme játr v omáčce z krémové hořčice asi 15 minut.