Lecho z pepře a rajčat
Lecho není marně zvaný maďarština ratatouille , slavný guláš má některé podobnosti s klasickým francouzským pokrmem, ale na rozdíl od ratatouille, lecho se častěji podává chlazený a v naší oblasti dokonce uzavřen na zimu. Rozhodli jsme se mluvit o několika receptech na lecho z pepře a rajčat v tomto materiálu.
Recept lecho s cukrem, rajčaty a pepřem
Budete překvapeni, když zjistíte, že je obvyklé přidávat maso a uzené klobásy tradiční maďarské lecho. Na roztaveném masovém tuku smažte některé součásti nádobí, které později obohacují připravené lecho s lehkou vůní uzeného masa.
Složení:
- cuketa - 1,2 kg;
- sladká paprika - 350 g;
- žampiony - 300 g;
- rajčata - 280 g;
- uzená klobása - 60 g;
- rajčatové pyré - 210 g;
- Paprika - 1 lžička
Příprava
Pokud jste si koupili starou cukinu, nejprve jej vyčistěte z tvrdé pokožky venku, jinak můžete ihned vystřihnout zeleninu na kostky s bokem asi 2 cm. Dejte cuketa do pánve a nalijte 50 ml vody, pak se vařte 15 minut. nakrájíme na kusy podobné velikosti. Přidejte zeleninu do cukety a zpejte další pár minut.
Klobásy smažíme v suché pánvi pro roztírání tuku. Přidejte houby na hnědé kusy a když se vlhkost z posledního úplně odpaří, přidejte míchanou smaženou zeleninu spolu s rajčinovým pyré a paprikou. Když jsou zelenina měkká a jejich šťávy se smíchají s rajčatovým pyré, přeměňují se na hustou omáčku, misek lze vyjmout ze sporáku.
Mimochodem, lecho z pepře a rajčat může být vyroben v multivarkeru, stačí nejprve uklidit klobásy s houbami na "pečení", a po přepnutí na "Quenching" dát zbývající zeleninu, nalít do vody a rajčatového pyré.
Recept na lecho z rajčat a pepře s česnekem
Složení:
- cibule - 110 g;
- olivový olej - 15 ml;
- sladká paprika - 650 g;
- rajčata - 540 g;
- cesnakové zuby - 4 ks.
Příprava
Ohřejte trochu oleje v pražicí pánvi nebo jakémkoli jiném mísišti s hustým dnem a použijte ho ke spasse cibule se sladkými papričkami. Po 10 minutách přidejte do zeleninových smažených plátků rajčat, nakrájeného česneku a vařte další hodinu. Když je veškerá zelenina změkčena a rajčata se změní na hustou omáčku, může být lecho odstraněno z ohně.
Místek můžete okamžitě podávat, můžete ho ochladit a jíst, ale můžete připravit lecho z pepře a rajčat na zimu, okamžitě nalít horkou zeleninovou dušičku skrz sterilní sklenice a válec se sterilními víčky.