Chuťová polévka
Kapustnyak - tradiční populární ukrajinské jídlo jako hustá polévka. Existuje mnoho různých receptů na zelí, včetně štíhlé. To je dobrá volba pro první jídlo pro půst a vegetariány.
Jak ochutnat chudé zelí s prostem a houbami?
Složení:
- zelí - 400 g;
- čerstvé houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - asi 200 g;
- brambory - 2-3 ks;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- kozí krupice - 0,5 šálků;
- voda - asi 2 litry;
- malý slunečnicový olej;
- rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržel, kopr, koriandr, bazalka, pastevec, celer a další);
- česnek;
- červená paprika;
- suché koření (pepř, kukuřice, bobkový list atd.), můžete použít hotové suché směsi koření bez konzervačních látek, soli a glutamátu sodného;
- sůl
Příprava
Kyselé zelí opláchněte a sklopte cedník. Budeme čistí, opláchneme a nakrájíme brambory. Vyčištěná mrkev rozřezala malé slámy a cibule - čtvrtletí nebo menší. Jemně nakrájejte houby. Uložte cibuli, houby a mrkev do oleje do pánve, promyjte a mícháte 15 minut při nízkém ohni. V tuto chvíli vařte brambory s prosopem v kastrolu asi 20 minut.
Cesta cibule-mrkev-hub přesuneme z pánve do pánve s brambory a proso, přidáme zelí a koření. Vařte dohromady asi 5-8 minut. 2-3 minuty před připraveností přidejte rajčatovou pastu a důkladně promíchejte. Mírně prisalivaem. Kapustnyaku nechal stát pod víkem asi 20 minut.
Vylijeme do krásných keramických mís a servírujeme, posypané bylinkami a česnekem. Ochutnejte zelí teplou červenou paprikou a přidejte lžičku nebo dvě smetanou smetanu. Jako aperitiv ke zelí můžete podávat sklenici vonné gorilky 
s medem nebo křenem.
Můžete zelí vařit s čerstvým zelím a se slanými nebo nakládanými houbami, v tomto případě by se samozřejmě měli vypít vařenou vodou.
Je třeba poznamenat, že místo proso v kapustě může být zahrnuto rýže nebo předvařený perličkový ječmen.
Pro ty, kteří nechtějí urychlovat, rádi Vám sdělujeme, že existuje mnoho receptů na zelovou polévku s masem, drůbeží, uzeným potravinami a dokonce i ryby - tyto polévky jsou také velmi chutné, nejdůležitější není strávit zelí do stavu "rag", mělo by být trochu křupavé .