Turecko s pomeranči
Turecko se dobře spojuje s mnoha druhy ovoce a zeleniny. Nabízíme Vám experimentovat a připravit turecko s pomeranči podle níže popsaných receptů.
Vánoční turecko s pomeranči
Složení:
- tuk - 4,5 kg;
- rozmarýn - 60 g;
- oranžová - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- slanina - 400 g;
- mořská sůl - na chuť;
- kuřecí vývar - 600 ml;
- suché bílé víno - 300 ml;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Turecko je důkladně umyté ven a dovnitř a pak pečlivě otřete ptáka papírovým ručníkem. Jeden pomeranč je nakrájen na čtvrtiny a zabarven je uvnitř krůty spolu s větvičkami rozmarýnu. Dále připravíme pekáč s máslem a přesuneme kostru do něj.
Oddělíme zbývající smetanový olej odděleně, nakrájíme na polovinu ještě jednu oranžovou omáčku a vytlačíme šťávu z jedné poloviny na krůtu. Druhá polovina se vloží do roztaveného másla, které po něm pokryje maso. Nyní zakryjeme ptáka fólií a pečeme asi 2,5 hodiny v troubě a každou hodinu nasypeme voňavý oranžový olej. 30 minut před připraveností opatrně vyjměte fólii, aby se vytvořila červená kůra. Hotová vánoční turecká omáčka, upečená s pomeranči, je přenesena do krásného jídla a zdobená podle přání s větvičkami rozmarýnu.
Turecko s pomeranči v pomalém sporáku
Složení:
- morčací tyčinka - 1 kg;
- zakysaná smetana - 250 ml;
- oranžová - 2 kusy;
- rostlinný olej - 50 ml;
- citronová sůl;
- muškátový oříšek;
- zázvor, koření pro kuře - na chuť.
Vaření
Vezměte pomeranč, nakrájejte na polovinu a vytlačte z něj do malé nádobky s džusem. Dále přidejte koření, mixujte a ponořte zpracované krocanové stehno do výsledné marinády asi 2,5 hodiny. Jakmile je maso marinováno, vyjměte ho a hojně vynechejte kyselou smetanu ze všech stran. V misce multivarka nalijte rostlinný olej a roztřepte holení. Ukažte program "Pečení" a čas asi 1 hodinu. Po odpojení multicookeru otočte turbanový palič a znovu nastavte stejný režim. Přibližně po 20-25 minutách přidáme marinát na maso a počkáme na zvukový signál připravenosti.
Filet z Turecka s pomeranči
Složení:
- oranžová - 2 kusy;
- krůtí filé - 500 g;
- koření;
- škrob - 1 čajová lžička.
Vaření
My se umyjeme filety z krocanů, sušíme papírovými ubrousky, pokrýváme potravinovou fólií a opatrně je udeří kladivkem. Pak maso posypeme solí a sušenými bylinkami. Pomeranče, odstraňte strouhanou kůru a jemně odřízněte hořkou bílou vrstvu nožem. Nakrájeme jednu oranžovou s hustými kruhy a nakrájíme pouze maso z druhého ovoce a nakrájíme na malé kostičky a odstraníme všechny kosti podle potřeby. Ve středu každého z kousnutého kusu masa položíme oranžový hrnek a obalíme okraje tak, abychom získali čistou "obálku".
Pak je každý kus zabalen do fólie a pečený na 180 stupňů v peci asi 20-25 minut. A tentokrát se teď připravujeme. oranžová omáčka . Za tímto účelem se zbývající oranžová buničina otírá přes jemné síto, ochucená solí, nastrouhanou pomerančovou kůrou a smíchá se. Nalijte oranžovou směs do hrnce a položte na slabý oheň. Škrob se zředí malým množstvím vody, nalije se do tenkého proudu do hrnce a neustále se míchá. Omáčku uchovávejte v ohni, dokud nezhustí. Polévku z hotových krocanů pečených s pomeranči položíme na misku, nalijeme horkou omáčkou a podáváme.
Turecký salát s pomeranči
Složení:
- krůtí maso - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- listový salát;
- kysaná smetana a majonéza - 50 ml;
- mletá paprika.
Vaření
Vařené kuřecí maso, vařené vařené vařené ovoce a oranžové kostičky. Bulharský pepřový proces, nakrájíme na proužky a kombinujeme všechny ingredience v misce na salát. Naplňte misku zakysanou smetanou a domácí majonéza , posuneme se do sklenic na víno a posypeme paprikou.