Kurnik z palačinek s kuřecím masem a houbami
Kurnik je pokládán za obtížné připravit, ale ve skutečnosti je vícevrstvý ruský koláč připravován jednodušeji, než si myslíte. Samozřejmě, že příprava náplní a pár druhů těsta není rychlá věc, připravte se tak na pár hodin s kousky kuřecím masem a houbami, ale v tomto případě bude všechen čas strávený více než zaplatit obrovskou chuť hotového pečení.
Receptura Kurnik s palačinkami, kuřecím masem a houbami
Pokud se rozhodnete přijmout kurnik, měli byste nejdříve vařit palačinky , různé recepty, které jsou prezentovány v našich minulých materiálech. Souběžně s pražením palačinek můžete míchat a dát těsto na droždí, takže čas na vaření se výrazně sníží.
Složení:
Pro plnění:
- palačinky - 12 ks;
- žampióny - 430 g;
- muškátový oříšek - 1/4 lžičky lžičky;
- česneku - 3 ks;
- cibule - 135 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- kuřecí filet - 520 g;
- hrst kopru a petrželky;
- vařená rýže - 135 g;
- peří zelené cibule - 4 ks;
- vejce - 3 ks.
U kvasnicového těsta:
- mléko - 235 ml;
- instantní kvasnice - 1 lžička;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 55 g;
- granulovaný cukr - 5 g;
- mouka - 480 g.
Příprava
Vypusťte granulovaný cukr v zahřátém mléce a vylijte kvasnice shora. Jakmile se aktivují, zkombinujte roztok s rozbitým vejcem a máslem a poté tekutinu nalijte na mouku procházející sítkem. Zakaďte měkké drožďové těsto, ponechte ho na nátěru, aby se zdvojnásobil.
Nyní budeme mít několik druhů nádivky. První je houba, pro přípravu kterého oloupané žampiony by měly být kořeněny polokroužky z cibule a česnekem, pak sezoní se solí, muškátovým oříškem a míchat se zakysanou smetanou. Když se zakysanou smetanou omáčkou, odstraňte z horké houby.
Dalším náplní je kuře, pro které stačí smažit kuře, pak jej rozložit na vlákna a míchat s jemně nasekané zeleniny.
Třetí náplní je rýže, jejíž základem může být absolutně jakákoli obilovina, navíc jsou zde i kuřecí vejce s kuřecím masem, brambory a houbami, a proto obiloviny 
mohou být bezpečně nahrazeny škrobovými hlízami. Pro variaci s rýží by měly být vařené zrny smíchány s nakrájenými zeleninami a nakrájeným vejcem.
Kuchařský recept na kuřecí polévku se skoro skončil, zbývá jen vylodit těsto kvasnic a umístit ho do formy, pokrývat jeho dno a stěny. Ve spodní části formuláře položte palačinku, zakryjte ji jedním ze tří druhů plnění, umístěte další palačinku a další náplň nahoře. Opakujte kroky, dokud se palačinky, náplň a místo ve formě nezastaví, pak se shromáždí hrany těsta z droždí a kousky se přenesou do trouby po dobu půl hodiny na 195 stupňů.