Klobásové plátky s mlékem
Tenké a voňavé palačinky, které se právě taví v ústech - sen každého hostitele. Jedná se o univerzální nádobu, která může být základní nebo sladká, v závislosti na náplni. Existuje mnoho variant plnění na palačinky, můžete na ně zabalit nebo rozložit téměř vše, co máte rádi.
Hlavním problémem pro mnohé je příprava tenčích palačinek, vzdušných a něžných. Proto se chceme podělit o recepty s pudinkem, které vám nebudou mít mnoho času a úsilí, ale výsledek splní vaše nejlepší očekávání.
Palačinky s mlékem - recept
Pro ty, kteří chtějí sami sebe a jejich domácnosti pečovat o lahodné domácí palačinky, řekneme vám, jak vyrobit pudinkové palačinky s mlékem.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 1, 5 sklenic;
- mléko - 250 ml;
- vroucí voda - 350 ml;
- sůl - 0,5 lžičky;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Směs cukru se solí a vejci, přidejte máslo a mléko k nim. Vše znovu promíchejte - měli byste mít homogenní hmotu. Prosíme mouku a odešlete ji do směsi. Vše promíchejte a ujistěte se, že se nehromadí žádné hrudky. Pak vylijte do vroucí vody a znovu promíchejte - měli byste si dát těsto. V případě potřeby přidejte další mléko. Nechte těsto naplnit (15-20 minut). Ohněte pánvi dobře, mačkejte a smažte palačinky na obou stranách při středním ohni.
Nezapomeňte: čím méně těsta vylijete do pánve, tím tenčí, co dostanete.
Křepelčí palačinky kvasnic
Složení:
- mléko - 1 l;
- vejce - 4 ks;
- voda - 150 ml;
- mouka - 4 sklenice;
- cukr - 3-4 st. lžíce;
- krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1/2 lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché droždí - 1 sáček.
Příprava
Do pánve nalijte 750 ml mléka a ohřejte ho, aby se zahřál. Vysekávejte mouku, smícháme s krupicí, cukrem, kvasnicemi a kombinujeme s mlékem. Vše dobře promíchejte a nechte hodinu na teplém místě, aby se těsto stalo. Když je připraven, přidejte vajíčka, rostlinný olej a sůl a opět dobře hněte. Zbývající mléko se vaří a okamžitě nalije do těsta (aby se vařilo), zakryjte a nechte dalších 20-25 minut. Po této době přidejte další 150 ml teplé vody a naše těsto je připraveno.
Pečicí pánvi dobře zahříváme a těsto načistíme z pánve, nalijeme ji do středu, pak ji rozdělíme do pánve a smažíme z obou stran na střední teplotu. Pokud by těsto bylo příliš tlusté, můžete přidat další teplou vodu, pokud chcete sladké palačinky - přidejte do těsta cukrový prášek.
Palačinka Choux těsta
Pokud jste opravdu chtěli placky a mléko, v domě žádný kefír, řekneme vám, jak vyrobit choux pečivo pro palačinky bez nich.
Složení:
- voda - 500 ml;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- soda - 1 lžička;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka.
Příprava
Nalijte vodu do pánve, přidejte do ní vejce, sůl, cukr a sódu, hasený ocet. Zkuste to všechno dobře a přidejte tolik prosívané mouky, aby se vytvořilo husté těsto jako ryby. V tuto chvíli položte na oheň vodu (dostatečné k tomu, aby těsto bylo rozpustné a tekuté). 
Podívejte se, jak se ohřívá, nepotřebujete ho přivést k varu, ale musíte zachytit okamžik, kdy se voda zahřeje až na 70 stupňů. To lze pochopit podle barvy vody: když se zatemňuje a od dolní části začínají růst malé bubliny.
Tuto vodu odstraňujeme z tepla a začneme přidávat do těsta tenký proud, který se neustále mísí, aby se nestal lepidlem. Zředí se tak, aby se těsto stalo tekutým, jak to potřebuje palacinky. Svěřte pánvi, posypeme solí a pak utřete papírovým ručníkem. Nalijte do pánve čajovou lžičku rostlinného oleje a začněte smažit palačinky a vylijte těsto do pánve.