Korejský Kuksi - recept
Korejská studená kuksi polévka se s námi dostala z dobrého důvodu - můžete si ji vařit podle vaší potřeby, to znamená, že základní recept a hlavní součásti nádobí jsou samozřejmě k dispozici, ale jejich složení se může měnit na základě dostupnosti a chuťových preferencí. Kuksi se skládá ze čtyř částí: vývar, zelenina, nudle a maso (může být vyloučeno ve vegetariánských verzích), hovoříme o níže uvedených podrobnostech.
Cookies v korejštině
Složení:
- tenké rýžové nudle - 70 g;
- sójová omáčka - 130 ml;
- Čínské zelí - 1 hlava;
- bílá cibule - 50 g;
- česneku - 2 ks;
- rajče (střední velikost) - 1 ks;
- čerstvá okurka (střední velikost) - 1 kus;
- sriracha omáčka - 1/3 lžičky;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- hovězí maso - 250 g;
- petržel;
- studený hovězí vývar.
Příprava
Ve smažené pánvi nalijte pár lžíce rostlinného oleje a smažte čerstvé rajčata s bílou cibulí. Přidejte do obsahu pánve vynechané česnekové lisy, omáčky a nakrájené zelí, nalijte 120 ml vody a ponechte asi 5 minut vařit. Zakryjte nádobu víkem a vyjměte z tepla.
Beat vejce se špetkou soli, olejem pancake pan a smažte tenké vejce palacinky. Otočme hotové palacinky na kotouč a nakrájíme je jako nudle.
Smažeme čerstvou okurku na proužky, smícháme s petrželkovými listy, pár lžíce sojové omáčky a lžíce oleje. Korejci také dali trochu sezamového semene.
Hovězí maso nakrájíme na proužky a smažíme, dokud nebude hotové. Nastříkne se a nalijte 120 ml vody a poté 10 minut ponechte.
Vařte nudle, připravte je na talíře a nalijte studenou vývar. Nakreslete dušené zelí, čerstvou okurku a vaječné nudle nahoře. V tomto případě je vaření kuksi v korejštině ukončeno. Polévka by měla být podávána s částí sójové omáčky, kterou každý host může přidat do vlastního vkusu v polévce.
Cookies v korejštině: recept
Složení:
- hovězí maso (buničina nebo svíčková) - 300 g;
- čerstvá okurka (velká) - 1 ks;
- ředkev - 80 g;
- zelí - 130 g;
- rýžové nudle - 200 g;
- 3 kuřecí vejce;
- masný vývar - 1 l;
- česneku - 3 ks;
- čerstvé greeny (koriandr nebo petržel);
- sójová omáčka;
- rýžový ocet.
Příprava
Jakákoli kala s měkkými listy skáká. Hovězí řezané na proužky a rychle smažte v horkém oleji. Přidejte zelí do masa, sezonějte je, snižte teplotu a počkejte dalších 8 minut.
Beat vejce se špetkou soli a smažte odděleně tenké vejce palacinky, které pak budou muset být válcované a nakrájeny na nudle.
Smíchejte česnek s koriandrem, přidejte ocot na sójovou omáčku podle chuti. Tenké slámy nakrájené čerstvé okurky a ředkvičky.Lapsh vařit a položit na talíře. Naplňte nudle studeným hovězím vývarem. Samozřejmě, že můžete udělat hot kuksi v korejštině, ale to bude mít málo společného s původní recept. Přes nudle jsme položili zeleninu, zeleninu, maso se zelím a vaječné placky. Každý host si bude moci ochutnat vlastní omáčku s octem nebo sójovou omáčkou.
Jak vařit kuksi v korejštině?
Pokud byly dva předchozí recepty podobné, pak se tento vyniká, jelikož se připravuje v hustém, studeném prostředí.
Složení:
- kuřecí vývar - 2 l;
- zelená cibule - 3 peří;
- kořen zázvoru - 2,5 cm;
- česneku - 4 ks;
- želatina - 7 g;
- hovězí svíčková - 250 g;
- rýžové nudle;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- ředkev - 250 g;
- vejce - 4 ks;
- rýžový ocet.
Příprava
Naplňte bílou část zelené cibule, česneku a zázvorové kruhy s vývarem a zapijte 20 minut na oheň. Namočte želatinu podle pokynů na obalu. Nalijte nakrájené maso do vroucího bujónu na minutu. Odstráňte vývar z ohně, rozpusťte želatinu a zcela ochlaďte vývar v chladničce. Odstraňte tuk z povrchu a promíchejte. Podávejte s vařenými nudlemi, plátky čerstvé zeleniny a vařených vajec, zaléváním kapkou rýžového octa nahoře.