Kurnik - recepty na vydatné a chutné pečení doma

Kurnik je recept ruské kuchyně, což naznačuje přípravu koláče, který byl v dávných dobách považován za královský a sloužil na dovolenou. To je způsobeno vícevrstvou strukturou výrobku s vícesložkovou náplní, včetně kuřecího masa.

Jak vařit kurnik?

Vaření skutečného kuřecího koláče není tak obtížné, jako by se mohlo zdát při prvním seznámení s recepty. Celý proces lze rozdělit na následující etapy:

1. Vytváření těsta pro dort a vaření palacinky, pokud to vyžaduje recept.
2. Zhotovení náplně, která může být vařené kuře, kaše s vejci a cibulí, houbové smažení a další směsi podle receptury.
3. Vytvořte a pečte koláč.

Kurnik - klasický recept

Classic Kurnik, jehož recept je předveden jako první, bude vyžadovat spoustu času a úsilí, ale výsledkem je více než cena. Namísto rýže, můžete vzít pohanku nebo proso, aby se plnění, vařit až do vaření. Tradiční ovesná kaše se mísí s cibulí a zeleninou a houbami s vejci, ale podle přání mohou být zaměnitelné.

Složení:

• mouka - 500-600 g;
• mléko - 0,5 l;
• máslo - 100 g;
• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• kuřecí maso - 1-1,2 kg;
• houby - 400 g;
• cibule - 2 kusy;
• vařená rýže - 200 g;
• zelená - 1 svazek;
• soda - 0,5 lžíce;
• sůl, pepř, cukr, rostlinný olej.

+ Vaření

1. Smíchejte slanou smetanu s vejcem a vejcem, přidejte sůl, máslo, ¼ šálku mléka, mouku, hněte si těsto.
2. Z mlékařských výrobků, vajec a mouky připravte těsto, slaní a oslaďte je podle vkusu, pečte tenké palačinky.
3. Rýže se mísí se smaženou cibulí a bylinkami a houbami s vařenými vejci.
4. Vařené kuře, nakrájené, ochucené.
5. Těsto je rozděleno na dvě nerovné části, které se rozvinuly.
6. Ve tvaru se umístí menší vrstva, na horní straně se umístí vrstvy náplně, které pokryjí každý s palačinkem.
7. Pokryjte kuřecím masem velkou vrstvou těsta, zpejte okraje a pečte 30 minut na 200 stupňů.

Puff pečivo kurnik

Bavlněný recept kurnik osloví ty, kteří se nechtějí připravovat o základnu na pečivo. Navíc v tomto provedení je pochoutka jemnější a měkčí, což pro mnohé bude nespornou výhodou. Neslazené placky mohou být pečené z libovolného dostupného receptu.

Složení:

• palačinky - 6 ks;
• bavlněné těsto - 500 g;
• kuře - 700 g;
• máslo - 100 g;
• houby - 400 g;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 2 kusy;
• vařená rýže - 200 g;
• zelená - 1 svazek;
• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Houby se smažou cibulkou, vařeným a nakrájeným kuřetem, míchanou rýží s vařeným vejcem a zeleninou.
2. Pečou palačinky, vloží těsto a vyřezávají z něho dva různé kruhy.
3. Ve tvaru se umístí menší kruh, položí se plnka s rýží a vejcem, pokryje se palačinkami.
4. Dále přidejte houby, palačinky a kuře znovu. Každá vrstva je napojena roztaveným máslem.
5. Pokryjte koláč druhým kruhem, přitáhněte hrany a pečte na 185 stupňů po dobu 35 minut.

Kurnik z palačinek s kuřecím masem a houbami

Kurnik, jednoduchý recept, o kterém se dozvíte dále, je vyroben z palačinek, které v tomto případě nejsou pouze vrstvou, ale také rámcovitou skořápkou dortu. Výrobky střední tloušťky mohou být pečené z jakéhokoli těstovinového těsta. Konstantní složky náplně jsou kuřecí a houbové, zbytek je zaměnitelný.

Složení:

• palačinky - 15 ks;
• kuře - 800 g;
• houby - 400 g;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 2 kusy;
• sýr - 200 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• zelená cibule - 1 svazek;
• sůl, pepř, byliny, olej.

Příprava

1. Smažte kuřecí maso do pánvi s máslem a cibulí, přidáme lžíci zakysané smetany.
2. Houby jsou smaženy druhou cibulí.
3. Vařené vajíčka se mísí se zelenou cibulí a bylinkami.
4. Vyrobí si z plátků kuřecí palačinku, ukládá je do tvaru, rozetří se zakysanou smetanou a střídá náplň, která je posypána sýrem.
5. Výrobek posypte hoblinkami na sýr nahoře a pečte po dobu 20 minut při 180 °.

Kurnik na kefír

Pokud vaříte těsto na kurik na kefír , můžete si být jisti, že dort bude svěží, jemný a jemný. Jako náplň se tradičně používají kuřecí maso s houbami, rýží a vejci a do ingrediencí se přidávají zelená a cibule. Vrstvy jsou od sebe odděleny palačinkami zdobenými podle osvědčeného receptu.

Složení:

• mouka - 400 g;
• kefír - 150 ml;
• vejce - 4 ks;
• rýže - 200 g;
• máslo - 100 g;
• uhasená soda - 10 g;
• kuře - 700 g;
• houby - 450 g;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 150 g;
• palačinky - 6 ks;
• sůl, pepř, byliny, rostlinný olej.

Příprava

1. Z vejce, kefír, mouka, máslo a soda hněte těsto.
2. Vařené kuře se mísí se smaženou cibulí, zeleninou a zakysanou smetanou.
3. Smažte houby a mícháme rýži s vejci a zelenou cibulí.
4. Těsto je rozvinuto, velká vrstva je umístěna ve formě.
5. Z palačinek a zálivků upečte koláč, pokryjte menší vrstvou těsta, pečte 30-40 minut při 200 stupních.

Kurnik - recept s kuřecím masem a bramborami

Kurnik, jehož recept bude uveden níže, je vyroben z brambor, který dává pokrmu příjemnou chuť a udělá ji šťavnatou, uspokojivou a výživnou. Plátky brambor jsou vařené až do poloviny vařené, po které se mísí s kuřecím masem a houbami. Produkt může být doplněn o další produkty, ze kterých si můžete vybrat.

Složení:

• mouka - 500-600 g;
• olej - 200 g;
• soda a sůl - ½ lžičky;
• kuře - 800 g;
• brambory - 350 g;
• houby - 300 g;
• cibule - 200 g;
• pepř, byliny, koření.

Příprava

1. Z prvních tří složek hněte těsto.
2. Dále připravuje náplň pro Kornik. Vařte kuřecí maso, nakrájíme, smažeme s cibulkou, houbami ochucené.
3. Kuře a brambory jsou uzené kuřecím masem a zapečené 30 minut při 190 stupních.

Lazy Kurnik

Kurnik, jednoduchý recept které lze provést za pouhý hodinu, potěší ty hospodyňky, kteří nemají čas provádět složitou klasickou variaci pochoutky. V tomto případě jsou surové složky náplně naplněny testem kapaliny, což značně zjednodušuje úkol. Výsledek potěší a překvapí.

Složení:

• mouka - 2 sklenice;
• olej - 200 g;
• kefír a majonéza - 200 g každý;
• vejce - 2 ks;
• uhasená soda - 10 g;
• kuře - 400 g;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 150 g;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Hrníčky brambor, nakrájené kuře a cibule jsou umístěny ve tvaru, ochuceny podle chuti.
2. Nádobu dejte do vyhřáté trouby na 200 stupňů po dobu 15 minut.
3. Zbývající složky se smíchají a obsah výsledného těsta se nalije.
4. Opijte líný brojler z těsta po dobu dalších 45-50 minut.

Sušené droždí kunik

Příprava kuchařské knihy pro tento recept není problémová záležitost, ale vyžaduje čas, který bude vyžadován pro dlouhé otestování těsta. Rostlinný olej může být nahrazen smetanou, což zvýší obsah kalorií v jídle, ale bude to chutnější a aromatické. Brambory v náplni mohou být nahrazeny smaženými nebo vařenými houbami.

Složení:

• mouka - 4 sklenice;
• olej - 100 ml;
• voda - 1,5 šálků;
• kvasnice - 50 g
• cukr - 50 g;
• kuře - 450 g;
• brambory - 600 g;
• cibule - 150 g;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě, po 15 minutách promíchejte olejem, sůl a mouku a nechte 2 hodiny.
2. Brambory jsou vařené až do poloviny varené, kuře a cibule jsou řezány.
3. Většina těsta je vyložena ve formě s boky a náplň je rozložena nahoře.
4. Pokryjte koláč s proužky zbývajícího těsta a pečte 50 minut na 180 stupňů.

Korník s rýží a kuřecím masem

Kournik s kuřecím masem a rýží, jehož recept se dozvíte později, představuje zjednodušenou variantu klasické pochoutky. Výrobek se vyrábí bez palačinek z hotového těsta a náplň je doplněna vejci, zelenými cibulkami nebo smaženými houbami, z nichž si můžete vybrat mezi dvěma vrstvami válcované základny.

Složení:

• bavlněné těsto - 700 g;
• kuře - 700 g;
• vařená rýže - 300 g;
• zelená cibule - 1 svazek;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 100 g;
• sůl, pepř.

Příprava

1. Vařte kuřecí maso, nakrájené, smíchané s rýží, vařené vejce, kousky másla a cibule, ochucené.
2. Ze zalomeného těsta a výplně vydejte koláč.
3. Kurnik pečeme v troubě po dobu 30-40 minut při 200 stupních.

Rybíz s kuřecím masem a houbami

Kurnik s houbami a kuře může být pečené se sýrem. Připravené těstovinové těstoviny, kvasnice, smíšené s osvědčeným receptorem nebo rychle na kefír, budou vhodné jako základna. Zvláště chutný produkt získáte s lesními houbami, které musí být nejprve řádně připraveny a poté smaženy cibulí.

Složení:

• těsto - 700 g;
• kuře - 650 g;
• houby - 450 g;
• cibule - 250 g;
• sýr - 200 g;
• sůl, pepř, zelenina.

Příprava

1. Kuře je vařená, nakrájená a smíšená s houbovou pečenou, mletým sýrem a zeleninou.
2. Vyrobte koláč a pečte po dobu 30-40 minut při 200 stupních.

• ← Kornik se bramborami a kuřecím masem
• Kornik se bramborami →