Rebarbora Kissel
Rebarbora je užitečná vytrvalá bylinná rostlina z pohankové rodiny, má zajímavé gastronomické a léčebné vlastnosti. Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek: stopové prvky (fosfor, železo, hořčík, vápník), vitamíny (B, C, A), stejně jako unikátní sloučeniny (kyselina jablečná, citronová, jantarová, šťavelová atd.).
Existuje mnoho druhů rebarbory, z nichž některé jsou úspěšně obdělávané. Z mladých řapíkatých řapíků (to jsou stopky) z rebarbory můžete udělat džem, kandované ovoce, bramborovou kaší, kompot a želé.
Řekněte vám, jak vařit želé z rebarbory. Můžete si koupit rhubarbu v řadě ovoce a zeleniny na trzích s potravinami nebo v supermarketech, řapíky by měly mít čerstvý, uschlý vzhled.
Recept na želé
Složení:
- rebarbory - asi 500 g;
- cukr - asi 100 g;
- škrob - 1,5-2 lžící. lžíce;
- voda - asi 1 l.
Vaření
Pečlivě umyjte stonky z rebarbory a položte je na ubrousek. Po 5 minutách, kdy je voda vypuštěna, nakrájejte stonky na malých kusech (řezný krok asi 1 cm), vložte je do hrnce, naplňte vodou a přidejte cukr. Vložte hrnec do ohně, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte 10-12 minut.
Vhazujte do cedníku, pod kterým je čistá kapacita (pan). Mírně ochlaďte plátky, přemístěte do mixéru a brouste do stavu rovnoramenných brambor.
Škrobu rozpustíme v bujónu a přidáme bramborovou kaši. Důkladně promíchejte a znovu zapalte. Při vaření vaříme 1 až 1,5 minut za nepřetržitého míchání. Můžete přidat trochu citronové nebo limetkové šťávy pro vůni - chuť bude zajímavější.
Rebarbora kissel je dobře podávaná s čerstvými jahodami a / nebo krémovou zmrzlinou. Jahody mohou být podávány odděleně, například se smetanou nebo nakrájené na několik kusů (a malé) a přidat do želé. Můžete podávat želé jak teplé, tak studené.
Je možné jednat jinak a přibližně uprostřed procesu trávení 
nakrájené stopky z rebarbory přidávají jahody (samozřejmě vyprané a bez stonky). Pak se spojí bujón, zbytek se vyrazí do mixéru, smíchá se s vývarem a vstřikuje škrob, rozpustí se v části vývaru.
Zvláštními přínosy rebarbora kissel je zlepšit činnost gastrointestinálního traktu, při léčbě anémie, sklerózy, onemocnění jater a tuberkulózy.
Pravidelná konzumace rhubarb kissel pomůže udržet štíhlost, protože má čistící a mírně laxativní účinek. Toto jídlo (a jiné pokrmy z rebarbory) je třeba užívat s opatrností během těhotenství a dny.