Kissel ze švestek
První kissels byly vyrobeny z ovesu, žita a pšenice. Takové nápoje jsou starší než 1000 let. A až později, když se brambory začaly objevovat na území Ruska a začaly vyrábět bramborový škrob, dostávali své želé z různých druhů ovoce a bobulí. Tento nápoj je velmi užitečný pro osoby trpící onemocněními trávicího traktu. Teď vám řekneme, jak vařit želé z umyvadla.
Kissel ze švestky
Složení:
- švestky - 400 g;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- voda - 1,5 l;
- bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Slivky pečlivě umyjte pod tekoucí vodou, pak je vložte do hrnce, přidejte cukr a nalijte do vody. Vložte hrnec do ohně a vařte obvyklé kompot . Po varu, kdy se švestky znovu objevily a voda začala získávat načervenalou barvu, snižte oheň a vařte dalších 10 minut. Poté napněte kompot. Švestky, které nepotřebujeme. Kapalina opět nasaďte na oheň a přivedete k varu. Škrob se rozpustí v 50 ml studené vody a promíchá se. Výsledná směs se pomalu vlije do kompoty a zajistěte, aby do ní narušila, takže nejsou žádné hrudky. Všechno, kissel je připraven!
Kissel ze švestek a třešní
Složení:
- voda - 800 ml;
- slivky - 200 g;
- třešně - 150 g;
- cukr - 125 g;
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Ze švestek a třešní odstraňte kameny a naplňte je vařící vodou, vaříme dalších 5 minut a poté filtrováme. Ovocná kaše se nalije s cukrem (polovina normy) a nechá se stát asi hodinu. Výsledná šťáva je vyčerpaná, dáváte plody do odvaru semen a vaříme 10 minut, poté ovoce otočte do pytlíku pomocí ponorného mixéru, přidejte zbývající cukr, přidejte k varu znovu, nalijte šťávu a malé části škrobu zředěné studenou vodou. Současně mícháme želé, abychom nehmotněli. Po vaření vařte 3 minuty a poté je vypněte.
Recept na želé slivky
Složení:
- švestky - 300 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 6 sklenic;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Vypusťte švestky, opláchněte studenou vodou, vyřezávejte po obou stranách umyvadla a odstraňte kosti. Posypeme švestkami s polovičním cukrem a necháme na chladném místě asi hodinu. Výsledná šťáva je vyčerpaná a vylijte švestky vodou a vaříme 15 minut. Nyní je utřete sítem, přidejte cukr a přivedete k varu. Pomalu nalijte škrob, zředěný 100 ml studené vody. V takovém případě nepřestanete zasahovat. V hotovém polibku vylijeme šťávu, mícháme, nalijeme cukr a ochladíme.