Khazani khorovats
Khazani khorovats je pokrm z Arménie. Khazani, v arménštině, znamená, že jídlo je vařené v kotlíku a jsou to horovat shish kebab . Podle tradice je vařená z jehněčí.
Horovac - recept
Khorovac lze vařit na rošt doma v hustých pokojích. Nyní se naučíme, jak vařit horovat v kotelně v přírodě.
Složení:
- Strouhaný skop (lze použít hovězí maso) - 1 kg;
- granát - díl;
- šťávu z granátového jablka - 1 šálek;
- cibule (cibule v této misce se nestane hodně) - 4-5 kusů;
- máslo (nebo slunečnice) pro smažení;
- pepř, sůl, koření pro maso;
- petržel, koriandr.
Vaření
Maso by mělo být rozřezáno na kusy velikosti kebabu. Zahřejte olej v kotlíku, připravte připravené kousky masa a smažte ho na vysokém ohni až do zlatohnědého. Stewové maso bude potřebovat asi 20 minut, aby téměř dokončila přípravu.
Cibule nakrájíme na poloviční kroužky nebo kroužky (v případě potřeby), hodí se na maso, promícháme a smažíme až do zlacené cibule. Pak do něho nalijeme šťávu z granátového jablka (červené víno lze použít namísto džusu), sůl, pepř, zakryjte víko a vařte asi 10-15 minut. Závěrem je třeba, abychom našemu jídlu trochu stál.
Na hřišti posypte arménské khorovaty jemně nakrájenými zelenými a semena z granátového jablka. Podáváme s pečenými nebo vařenými brambory a salátem čerstvé zeleniny!
Salát Khorovac
Podle tradice je horovats šišákovým kebabem, ale v mnoha arménských restauracích se může setkat s kebabem ze zeleninového šišku pod stejným jménem. Tuto pokrmy můžete udělat jako salát, ale v každém případě budeme potřebovat pec nebo elektrický gril.
Složení:
- rajčata;
- lilky;
- cibule (středně velká);
- Bulharský pepř (vícebarevný);
- bazalka
Vaření
Zelenina musí být umývána, sušena a pečená až do měkkosti, občas otáčející se. Poté ponoříme zeleninu do studené vody a odstraníme z ní kůži. Lilek odřízne zadek a papriky jsou vyčištěny z jádra. 
Zelenina musí být řezaná spíše hrubě, přibližně stejné velikosti. Míchat bylinky, koření a olivový olej. Některé, pokud je to žádoucí, přidejte česnek. Salát lze jíst najednou, užívat si vůni ohně!
Pokud je šalát určen k uskladnění, umístěte jej do sterilizovaných nádob, pasterujte, pevně uzavřete víčka a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Je lepší skladovat tento salát v chladničce, protože nepřidáváme ocet. Podáváme s masem a pita chlebem. Bon appetit!