Kečup na zimu doma
Dobré léto dělat více prázdných míst. Pak v zimě bude možné vychutnávat chutné a zdravé produkty vlastní přípravy. Jak udělat kečup na zimu doma, přečtěte si níže.
Domácí kečup s jablky na zimu
Složení:
- kyselé jablka - 900 g;
- česnek - 10 hřebíček;
- masové rajčata - 3 kg;
- suchá hořčice - 40 g;
- cukrový písek - 180 g;
- mletá skořice - špetka;
- pikantní červená paprika - špetka;
- sůl;
- ocot - 180 ml.
Vaření
Kečup potřebuje husté a zralé rajčata. Jablka jsou vhodné odrůdy "Antonovka" nebo jiné kyselé. My myjeme rajčata a jablka, nakrájíme na plátky a vaříme na nízkou teplotu až na měkkost asi 1,5 hodiny. Pak ochlaďte hmotu a rozemlejte na pyré. Znovu přidejte hmotu do hrnce, sůl, nasekaný česnek, cukr a koření. Přiveďte k varu na nízké teplotě a vaříme asi půl hodiny při nízkém teplotě varu. Hmota musí být pravidelně smíchána. Nakonec nalejte do octa. Konečný kečup rozdáváme v zimě na rajčata a jablka v připravených nádobách a zavřete je kovovými víčky.
Domácí kečup na zimu "Budete lízat"
Složení:
- cibule - 400 g;
- zralé masité rajčata - 2,8 kg;
- Ocet 9% - ¾ šálku;
- skořice - ½ lžičky;
- sůl - 40 g;
- Bulharská paprika - 600 g;
- karafiát v pupkách - 4 ks;
- cukrový písek - 200 g;
- horká paprika - 1 ks;
- mletý černý pepř - šepot.
Vaření
Zelenina je vhodná k praní. Rajčata řezané na plátky. Pepř je vyčištěn a libovolně řezán. Oloupaná cibule jsou také rozřezána na několik kusů. Veškerá zelenina je mletá v mísiči nebo v mlecím stroji. Vložte hmotu do ohně a zahřejte na nízkém ohni a nechte jej vařit. Vařte na stejném slabém ohni přibližně 2 hodiny. Poté přidejte všechny další přísady, přivedete k varu a vařte, dokud nehustíte. Naplňte nádoby s kečupem a zrolujte je.
Příprava kečupu doma na zimu
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- masové rajčata - 2 kg;
- sladké a kyselé švestky - 5 kg;
- cukrový písek - 200 g;
- horká paprika - 1 ks;
- Ocet 9% - 1 polévková lžička. lžíce;
- česnek - 12 denticles;
- sůl
Vaření
Švestky a zelenina se umyly. Odstraňte semena ze švestek, odlupujte papriky od semen. Řezte a vařte do měkké zeleniny asi 40 minut. Poté obrátíme hmotu na pyré, nakrájíme ho na mixér, promícháme sítem a pak ho znovu položíme na sporák, přidáme sůl, přidáme nakrájený česnek, cukr a vaříme dalších 15 minut.