Tomatová pasta kečup
Oblíbená rajčatová omáčka se snadno vyrábí sama. Současně aplikujete fantazii a řídíte vaším vkusem, můžete dosáhnout ideálního kečupu pro vás na základě jednoduché rajčatové pasty.
Jak udělat domácí kečup z rajčatové pasty?
Složení:
- rajčatová pasta - 250 g;
- voda (vařená nebo čištěná) - 500 g;
- cibule - 2 cibule;
- česnek - 3 stroužky;
- Ocet 9% - 25 g;
- karafiát - 2 pupeny;
- červená paprika - ½ lžičky;
- černá pepř - ½ lžičky;
- suchá hořčice - ½ lžíce. lžíce;
- Lavrushka - 1 list;
- sušený kopr - 1 lžička;
- cukr - 60 g;
- sůl - 15 g
Vaření
Smíchejte nejobvyklejší pastu s vodou, na níž bude záviset i chuť kečupu, takže je lepší použít čištěnou pitnou vodu a pak přidat sůl a cukr. A takovou směs nechte zahřát, nejlépe v hrnci se silným dnem, aby se zabránilo ani možnému spálení. Zároveň nezapomeňte promíchat budoucí kečup.
Cibuli nakrájíme co nejmenší, můžete dokonce použít strouhák. A pak jej přidat do směsi v hrnci a míchání, dokud se vaří, pak snížit teplotu na minimum. Nyní můžete přidat papriky, kopr, pudlíčky a 1 lžičku octa, po které by měl vařit asi 40 minut, opět s pravidelným mícháním. Ocet v kečupu je potřeba, stejně jako cukr, to jsou tyto dvě příchutě, sladké a kyselé, které plně odhalují samotnou chuť rajčat. Tyto dvě ingredience regulují chuť kečupu a všechny ostatní koření, včetně soli, jsou prostě přísady, pokud je to žádoucí. Poté je třeba čistit česnek, nejlépe z plevy a z fólií, a pak jej vytlačit přímo do pánve, promíchat a vypálit oheň po třech minutách. Zbývá jen nalít hořčici, míchat a dát Lavrushka, pak zavřete víko a nechat omáčku infuse a vychladnout.
Instantní rajčatový kečup recept
Složení:
- rajčatová pasta - 150 ml;
- voda (čištěná, teplá) - 200 g;
- cibule - 1 cibule;
- česnek - 2 hřebíčky;
- jablečný ocet - 20 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- kajenský pepř - ¼ polévkové lžíce;
- černá pepř - ½ lžičky;
- koriandr - ½ lžičky;
- skořice - lžičky lžičky;
- Ruská hořčice - 1 lžička;
- cukr - 50 g;
- sůl - 10 g.
Vaření
Oloupeme česnek z plevy a fólie, děláme to is cibulí a bez ohledu na to, jak je rozsekat. V misce 
Blender nalijte cukr a nalijte teplou vodu, pak nalijte stejnou cibuli a česnek a zabijte to vše v homogenní směsi pomocí techniky. Nalijte máslo do hrnečku s hustým dnem a na to vylejte rajčatovou pastu jen tři minuty. Rajčatová pasta je lepší smažit nebo vařit, čímž se snižuje pravděpodobnost páření žáhy z vašeho kečupu. Po nalijení směsi, připravené v mísiči, upravte konzistenci odpařením nebo přidáním vroucí vody. A pak přidejte hořčici, zjemňuje chuť rajčatové pasty, nyní přidáme všechny koření a dobře promícháme. Zůstává přiležit ocet, přidat sůl a může být vypnut.