Potraviny Kuchyně světa

Königsberg Klops

V tomto článku budeme hovořit o německé kuchyni, jmenovitě o klopách. Co je to jídlo s tak zajímavým jménem? Jaké jsou chyby? Jedná se o masovou misku, která se nejčastěji vyrábí z hovězího masa. Pro toto pokrm je několik možností vaření, o kterých vám nyní řekneme.

Königsberg Klops - recept

Königsberg klops jsou masové masové polévky posypané kaparovou omáčkou.

Složení:

  • telecí maso - 0,5 kg;
  • Sardel filé v oleji - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - 20 g;
  • vejce - 1 ks;
  • sušená kukuřice - 1 ks;
  • strouhanka - 50 g;
  • sůl, pepř.

Pro omáčku:

  • zeleninový vývar - 1 l;
  • máslo - 30 g;
  • krém - 200 g;
  • mouka - 20 g;
  • petrželka - 20 g;
  • kapary (s octem) - 40 g;
  • citron - 1 ks;
  • kajenský pepř;
  • Worcestershire omáčka.

Vaření

Telecí maso mleté ​​jemným grilem, je žádoucí udělat to dvakrát. Cibule jemně drcené, smažte na másle, přidáme do ní drcené ančovičky. Namočíme bochník do mléka, přidejte vejce, papriku a cibuli se sardelí, kombinujte je s mletým masem. Výsledná hmota musí být hněta velmi dobře, dokonce můžete porazit. Nemusíte přidávat sůl - ančovičky to udělají dost. Pokud vycpávka vyšla vodnatě, můžete přidat strouhanku. Nyní potřebujeme hlubokou pánvi, vložíme do ní vývar, přivedeme ho do varu a spustíme klíčky, z mletého masa, malé koule o velikosti ping pong. Na malém ohni pod víkem vařte naše klíčky asi 15 minut. Poté je jemně vyjměte z kapaliny a položte na talíř.

Nyní začněte připravovat omáčku: přidejte krém do vývaru, ve kterém byly vařené vaření. V oddělené pánvi roztavené máslo, přidejte mouku, trochu se smažte a nalijte do stejné vývaru. Směs dobře promíchejte až do vyhlazení. Vařte omáčku a trochu ji zahusťte. Nyní vložte šťávu a citrónovou kůru, ošumělý na jemné struhadlo, přidejte malou Worcestershire omáčku, Kayensky pepř a kapary, spolu s octem. Cukr - na chuť. V omáčce rozložíme naše chyby, dáme jim dobré namočení. Pak posypeme nakrájenou petrželkou. Obvykle se klopsy podává s nakládanou řepou a vařené brambory slouží jako příloha.

Cibule Klops - recept

Existuje další recept na výrobu klopsů. Řekneme vám to níže.

Složení:

  • hovězí maso - 1 kg;
  • tuk - 100 g;
  • mouka - 50 g;
  • cibule - 5 ks;
  • zakysaná smetana - 130 g;
  • sůl, pepř - na chuť.
    • klops recept

Vaření

Maso nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně 1 cm, jen málo a přineseme zlatou kůru. Cibule, nakrájené na poloviční kroužky, smažte až do zlatohnědé, ale ujistěte se, že nehoří. Nyní vložte maso a cibuli do hrnce, nalijte tuk, ve kterém se maso smažilo, přidávejte trochu vařící vody, sůl a pepř na ochutnání. Nasypte na nízké teplotě se zavřeným víkem. Pro omáčku zředíme nějakou kysanou smetanou vodou, přidáme mouku, sůl na chuť a promícháme. Naplníme směs našimi klopami, necháme vše vařit. Podáváme cibuli klopu ke stolu a zaléváme omáčku.