Kuřecí julienne
Zpočátku francouzské slovo "julienne" znamenalo zvláštní způsob krájení zeleniny a kořenových plodin, nejčastěji letních. Ale časem tento termín začal být nazýván vynikajícím jídlem podávaným v malých formách. Julienne se skládá z hub, drůbeže nebo mořských plodů, pečené ve smetaně a pokryté sýrem. Dnes se s vámi podělíme o recept Julien s kuřecím masem.
Kuřecí julienne
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- cibule - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná mouka - 25 g;
- sýr - 150 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř podle chuti.
Vaření
Vaření kuřecího julienna vás bude trvat ne více než hodinu. Nejprve je třeba připravit omáčku na pečení. V dolní části pánve položte kousek másla a roztřepejte ho, nalijte mouku a smažte ji na několik vteřin, pak nalijte do krému a rozpusťte směs mouky tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Sůl a pepřová omáčka.
Vyčistěte kuřecí prsa z žil, kýlovou kost a kusy tuku. Maso opláchněte a nakrájíme na kostky o velikosti 1-1,5 cm. Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli. Smažte cibuli a kuřecí maso v oddělených pánvích v rostlinném oleji. Smažte cibuli až do zlaté a kuřecí prsa až do poloviny vařené, takže střed masa zůstane surový.
Připravte keramické nebo skleněné žáruvzdorné formy. Poměr se vypočítává ze 4 zulienů. Každou formu namažte malým kusem másla.
Smaženou cibuli položíme na samé dno, nahoře - kuřecí maso. Nalijte talíře do omáčky. Sýrový rošt na hrubé struhadle a posypeme povrchem každé formy s ní, abyste vytvořili sklíčko.
Zaslání formy do pece ohřívané na 200 stupňů po dobu 20 minut. Zpravidla se julienne sněží bez přídavného jídla, pokud se však rozhodnete, že si z něj uděláte plnohodnotné jídlo, můžete jej přidat s lehkým rostlinným místem, protože jídlo samo o sobě je vysoce kalorické. Pokud si přejete, můžete vařit julienne s kuřecím masem v pomalém sporáku. Nastavte režim pečení na zařízení a současně odešlete formy do pomalého sporáku.
Tajemství, jak dělat kuře s kuřecím masem, můžete sdílet se všemi svými přáteli a známými, protože taková delikatesa se může rychle stát vaší specialitou.
Kuřecí houba julienne
Složení:
- žampiony - 300 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- cibule - 100 g;
- sýr - 150 g;
- krém 33% - 250 ml;
- pšeničná mouka - 20 g;
- máslo - 20 g;
- muškátový oříšek - 5 g;
- sůl, pepř podle chuti.
Vaření
Kuřecí žampiony julienne se příliš neliší od původního kuřecího julienového receptu. Připravte stejnou omáčku jako v předchozím receptu. Kromě soli a pepře přidejte do omáčky mletý muškát. Tento malý detail radikálně změní chuť nádobí.
Nakrájejte cibuli a kuřecí filetu a nakrájíme na plátky houby. V různých pánvích smažte houby s cibulí a kuřecím filé. Smažte ořechy a namažte formy s máslem. Na spodku forem položte polovinu houbové směsi, nahoře všechen maso a pak ji zakryjte druhou polovinou hub. Naléváme slanou omáčkou (také perfektní smetanové sýrové omáčky ), uzavřete formy se sýrem a pošlete je do trouby, předehřáté na 200 stupňů, po dobu 15-20 minut.
Pokud nemáte speciální formuláře, nemějte odvahu. Existuje alternativní recept na vaření Juliany s kuřecím masem 
pan. Jednoduše místo pekáče připravte malou tepelně odolnou pánvi. Osušte misku s kousky másla, pak vložte všechny ingredience ve výše uvedeném pořadí a pokryjte celý povrch omáčkou a pak sýrem. Malá upozornění: při vaření v pánvi budete potřebovat více sýrů, abyste získali kůru.
Kuřecí julienne, jehož recept jsme vám řekli, se neomezuje pouze na dvě možnosti - zkuste vařit kuře a bramborové julienne čistě houba julienne , dýně, zeleniny, mořských plodů ... Existuje nekonečná řada možností pro toto jedinečné jídlo, nebojte se experimentovat.
Nyní, když víte, jak vařit kuřecí kuře, můžete hosty bezpečně pozvat. Bon appetit!