Jam z broskví
Peach jam je jedinečná pochoutka svého druhu, má velmi bohatou vůni, a proto je vhodná nejen pro samostatnou spotřebu, ale také pro použití jako přísady do pečení. Připravili jsme pro recepci několik receptů, z nichž si můžete vybrat.
Peach jam - recept
Složení:
- broskve - 1,5 kg;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1/2 lžičky;
- cukr - 5 lžící.
Příprava
Broskve se oloupaly a nakrájely ovoce na kostky. Položte broskve do smaltované hrnce, nalijte do citronové šťávy, přidejte trochu oleje a vařte, dokud se neobjeví pěna, přidávejte cukr, zvyšte teplo a počkejte, dokud obsah panvy nedosáhne vaření. Chvili jsme na chvíli. Hot záchyt okamžitě položený na čisté a suché břehy, zakryjte víčky a vložte do vodní lázně po dobu 10-15 minut (v závislosti na objemu bank). Poté rozdrvíme plechovky s víčky a broskvový džem je připraven na zimu!
Jak uvařit jam z broskví a rozmarýnu?
Složení:
- broskve - 1,5 kg;
- citronová šťáva - 1/3 st.;
- cukr - 4 3/4 položek;
- rozmarýn - 4 větve.
Příprava
Vystřihněte broskve na polovinu a odstraňte kámen. Nakrájejte ovoce na malé kostičky a přesuňte na hlubokou misku. Přidejte citrónovou šťávu, cukr a rozmarýn, promíchejte, zakryjte víkem a nechte nechat šťávu běžet po dobu 4 hodin, nezapomeňte míchat po každé hodině.
Pak posuneme broskve se šťávou do velkého kontejneru a nastavíme na střední teplo. Uvaříme jam, dokud tekutina neztuhne konzistenci sirupu a broskve jsou měkké. Pomocí mixéru nebo bramborového lisu fumigujeme broskvovou hmotu a udržujeme ji v ohni, dokud není povrch džemu pokryt pěnou. Odstraňte pěnu a nalijte obsah nádoby do sterilních nádob. Sterilizujte nádoby s džemem obvyklým způsobem nebo okamžitě podávejte ošetření na stůl.
Jam z broskví a jablek
Složení:
- broskve - 12 ks;
- jablka - 12 ks;
- hrušky - 12 ks;
- cukr - 24 položek;
- zázvor - kus 4 cm.
Příprava
Můj a suchý břehy. Rozkrojte kůži broskví křížem a namočte ovoce ve vroucí vodě po dobu 30-40 sekund, po které okamžitě přenesete ovoce do pánve ledovou vodou. Nyní se pokožka snadno a rychle vypne. Rozkrojte broskve na 4 kusy a poté je přeskočte pomocí mlecího stroje nebo pyré s mixérem.
My čistíme jablka a hrušky z kůže a jádra, také jsme se stříhali a tkali. Smíchejte jablečné a hruškové pyré s broskví v hluboké misce a pak přidejte strouhaný zázvor a cukr, přibližně sklenici cukru na každou sklenici ovocného pyré.
Dejte na ohni vařič s ovocným pyré a vaříte ho, neustále se míchá a odstraňuje se pěna. Jakmile se barva pyré změní na zlatý a konzistence bude silná, nalijte jamky do sklenic a nastavte je, aby byly sterilizovány.
Analogicky můžete vařit marmelády z broskví v multivarkách a zvolit režim "Quenching" po celou dobu vaření.
Jak si vařit broskvový džem s vanilkou?
Složení:
- broskve - 1, 2 kg;
- cukr -2 položek;
- citron - 1 ks;
- vanilková podložka - 1/2 ks.
Příprava
Broskve jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky. Naplňte broskvové kousky cukrem, přidáme citronovou šťávu a směs necháme na noc pod víkem. Chcete-li zablokovat více, na obsah panvy, můžete přidat pár pražených a drcených nukleolí z meruňkových jader. Po uplynutí času vložte panvu na oheň, přidejte vanilkovou omáčku a vařte na středním ohni, neustále se míchá. Během vaření pravidelně odstraňte pěnu z povrchu uvíznutého papíru. Jakmile se broskve stanou měkkými a zlatými, a ovocná šťáva s cukrem se změní na karamel, vyjměte panvu z tepla a rozdělte její obsah do sterilních nádob.