Dýně je jedním z nejnovějších plodů, které lze použít jako základ pro sladké kusy. Vonné ovoce, které se silně podobá jabloně, může být také shromážděno analogicky s jablky, používající džem, džemy a kompoty jako základ. Jako součást tohoto materiálu se zaměříme na nejkrásnější recepty džemu z dýně připravené různými způsoby.
Jam z dýně na zimu - recept
Chcete-li jam dostat homogenní konzistenci, dýně může být buď velmi dlouho vařeno, nebo strouháno během přípravy ingrediencí. Vybrali jsme druhou cestu.
Složení:
- kdoule - 1,1 kg;
- voda - 1 l;
- citronová šťáva - 55 ml;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 640 g
Příprava
- Začněte přípravou kdoule. Ovoce samo o sobě, po promytí a sušení, rožte na jemné struhadlo a vložte do smaltovaného hrnce. Naplňte kdoubu citrónovou šťávou a přidejte citrusovou kůru pro chuť.
- Vařte základ džemu asi 10 minut, dokud nejsou kousky měkkosti změkčené, a pak vylijte cukr.
- Když se krystaly rozpustí, vařte na středním ohni asi půl hodiny a pak se okamžitě začněte pohybovat.
Tlustá džem z japonské dýně
Dýně nejen vypadá jako jablko, ale má stejné vlastnosti. Plody jsou velmi bohaté pektin proto, po dlouhém trávení, se džince hmota snadno a rychle ztuhne a přemění se do hustého džemu.
Složení:
- Japonská kdoule - 1,1 kg;
- cukr - 980 g;
- škorice;
- 2 pupeny karafiátu;
- hvězdičkou anýzu .
Příprava
- Vzhledem k tomu, že chceme udržet maximum pektinu, nebudeme jen vařit odloupanou buničinu, ale i kůru, stejně jako jádro se semeny (obsahují nejvíce pektin). Po přemístění kusů kdoule do připravených jídel naplňte je cukrem, nalijte vodu a položte na středním ohni.
- Nalijte kořením a nechte dýně na ohni asi hodinu, občas promíchejte a hněteme obsah nádobí. Ke konci přípravku je nutné míchat nepřetržitě, aby se džem nezhořel.
- Utřete jam přes síto, abyste se zbavili zbytků koření, semen, membrán a dalších drsných částí ovoce.
- Rozšiřte džem v sterilních sklenicích a roztřepejte zakalené víčka.
- Můžete také zopakovat všechny výše uvedené kroky, připravujete jam z džiníku v pomalém sporáku, stačí nastavit režim "Pečení" a ponechat ovoce, aby se hodil na hodinu.
Jak vyrobit džem z džiníku a jablek?
Složení:
- jablka - 1,3 kg;
- kdoule - 1,3 kg;
- cukr - 850 g;
- Citrony - 2 ks.
Příprava
- Otřete jablka a dýně a promíchejte je s cukrem a citrusovou šťávou v smaltované misce. Nechte ovoce spustit šťávu asi 2-3 hodiny.
- Jak postupuje čas, umístit nádobí na prostřední oheň, přivést obsah k varu a okamžitě snížit teplo. Tomitové ovoce až do zesílení hmoty, stane se lesklé a změní barvu na oranžovou. Poté může být džem umístěn na sterilní nádobě a navíjen.
Jam z kdoule přes maso
Přeměnit varené ovoce na džem může být již hotové pomocí mlecího stroje na maso.
Složení:
- kdoule - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Po vaření kilogramu nakrájené kdoule spolu s několika skleničkami cukru, dokud měkký, neprojde horkou dule přes maso.
- Smíchejte poloviční kilogram cukru a vraťte se do ohně.
- Uvaříme jam na požadovanou konzistenci a pak konzervujeme jako obvykle.