Zmrzlina doma - nejlepší recepty na lahodnou letní delikatesu

Zmrzlina doma je skvělý způsob, jak získat přírodní chladící dezert. Ručně psané vaření vám umožní vychutnat si gastronomickou odrůdu od klasického krému až po exkluzivní verzi s alkoholem a na rozdíl od výrobců používat pouze nezávisle vybrané vysoce kvalitní komponenty.

Jak si vyrobit zmrzlinu doma?

Domácí zmrzlina je vyrobena ze šlehačky smíchané s mléčnou hmotou. Technologie je jednoduchá: vaječné žloutky se buší s cukrem a vaří se v horkém mléku, dokud nejsou zahuštěny. Poté se směs ochladí a smíchá se šlehačkou. Zmrzlina je umístěna v chladu, dokud není zcela zmrzlá a poráží ji každých 15 minut po dobu 3 hodin.

1. Vejce na vaření doma zaručuje vysoce kvalitní a chutný dezert. Pokud používáte mléčné výrobky s vysokým podílem tuku, uděláte zmrzlinu měkkou a jemnou.
2. Nezapomínejte na zahušťovadla: žloutky, škrob, agar-agar a želatina dělají hmotu sametově a hustě současně.
3. Aby bylo dosaženo homogenity, je lepší použít místo cukru práškový cukr.
4. Alkohol, džus a sirup jsou přidány ke zmrzlině ve fázi míchání a ořechy a ovocné kousky po zmrazení hmoty.

Jak vyrobit zmrzlinu z mléka?

Domácí zmrzlina z mléka pomůže vyhrát v ceně a neztratit v kvalitě. Tento osvěžující dezert z mléka, žloutek, másla a cukru je nejen chutný, ale i vysoce kvalitní, protože se skládá pouze z přírodních produktů. Nízká cena druhého z nich poskytne každý den příležitost rozmazlovat sladký zub jemným krémovým výrobkem.

Složení:

• mléko - 900 ml;
• cukr - 400 g;
• Žíly - 5 ks;
• máslo - 100 g;
• škrob - 10 g

Příprava

1. Přidejte máslo do horkého mléka, přivést směs do varu.
2. Cukr vyčistěte škrobem a žloutek.
3. Postupně kombinujte vaječnou směs s mlékem.
4. Přiveďte k varu, vyjměte z tepla a umístěte do studené vody.
5. Ochlazená zmrzlina doma je nalita do forem a poslána do mrazničky po dobu 4 hodin.

Krémová zmrzlina

Zmrzlina smetany a kondenzovaného mléka je lídrem v rychlosti a snadné přípravě. To z něj dělá výživnou kombinaci smetany a kondenzovaného mléka, které se po třech minutách intenzivního bičování změní na leteckou základnu. A ačkoli hotový dezert je velmi kalorický, aby bylo dosaženo dokonalé chuti, stojí za to.

Složení:

• krém 33% - 500 ml;
• kondenzované mléko - 250 g

Příprava

1. Chraňte smetanový krém na dvě minuty při vysoké rychlosti směšovače.
2. Zkuste snížit rychlost a postupně vstoupit do kondenzovaného mléka.
3. Pošlete hmotu za studena po dobu 3 hodin.
4. Po 30 minutách by měla být směs zmrzliny doma.

Čokoládová zmrzlina

Domácí zmrzlina z čokolády je jedním ze světlých a bohatých osvěžujících dezertů. Jeho charakteristickým znakem je tlustý krém, který kombinuje vůni černé čokolády, jemnou chutí smetany a hladkou, pružnou texturu. Kvalita zmrzliny závisí na čokoládě, takže by měla obsahovat více než 70% kakaa.

Složení:

• hořká čokoláda - 50 g;
• krém 15% - 500 ml;
• cukr - 100 g;
• 4 žloutky;
• kakao - 40 g

Příprava

1. Roztát čokoládu ve vodní lázni.
2. Mash žloutky s cukrem.
3. Smíchejte krém s kakaem a přeneste hmotu do varu. Spojte se s vajíčkovou hmotou.
4. Abyste předešli srážením, napněte směs.
5. Nalijte čokoládu do krémové hmoty a držte ji na ohni několik minut.
6. Ochlaďte čokoládovou zmrzlinu doma a ochlaďte 4 hodiny v kontejneru.

Jogurtová zmrzlina

Jogurtová zmrzlina bude neocenitelným darem pro fanoušky zdravé výživy, protože dezert je vyroben z jogurtu, bobulí a ovoce, což z ní činí nízkou kalorickou sladkost, kterou si můžete vychutnat během stravy. Kompatibilita jogurtu s přidáním ovoce pomůže chutné a užitečné diverzifikaci stravy novými druhy zmrzliny.

Složení:

• jogurt - 550 ml;
• dužina broskví - 250 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• moučkový cukr - 50 g

Složení:

1. Čistý v mixéru.
2. Přidejte šťávu a jogurt.
3. Beat dobře, postupně naléváme moučkový cukr.
4. Zmrzlina jogurt doma vloží do mrazáku po dobu 4 hodin.

Zmrzlina plombir doma

Zmrzlina na zmrzlinu - klasika sovětského potravinářského průmyslu, která se pro mnohé stala kvalitou a dokonalou chutí. Ti, kteří jsou stále nostalgičtí a hledají zmrzlinu v obchodech, je lepší udělat si zmrzlinu vlastním rukama. Kromě toho je recept jednoduchý a vysoce kvalitní mléko, smetana, cukr a vejce zaručují vynikající výsledek.

Složení:

• mléko 3,2% - 300 ml;
• krém 33% - 300 ml;
• škrob - 10 g;
• cukr - 100 g;
• suché mléko - 30 g

Příprava

1. Sušené mléko a cukr nalijeme 240 ml mléka a přivedeme k varu.
2. Smícháme 50 ml mléka se škrobem a přidáme k vroucí směsi.
3. Míchání, vaříme 3 minuty. Pak je v pohodě.
4. Skočte se šlehačkou a pošlete ji 6 hodin do mrazničky.

Zmrzlina z jahod v domácnosti

Jahodová zmrzlina doma je nejoblíbenějším letním lakem, a to není překvapující: plody jsou v dokonalé harmonii s bohatou sladkostí mléčné hmoty, osvěžující chutí a příjemným odstínem. Dezert je jednoduchý: pro jeho přípravu můžete vzít jako základ nějaký recept na zmrzlinu a jen přidat jahody.

Složení:

• jahody - 750 g;
• krém 33% - 900 ml;
• mléko - 250 ml;
• cukr - 300 g;
• Žloutek - 6 ks.

Příprava

1. Bít žloutek s cukrem, nalít do mléka a poslat směs do vodní lázně.
2. Nakrájejte jahody a protřete sítem.
3. Přidejte pyré do mléčné směsi.
4. Směs se šlehačkou a vychladnout po dobu 10 hodin.

Zmrzlinový šerbet

Popsicles různé recepty. Užitkový osvěžující dezert založený na ovocné šťávě, s cukrem nebo medem - sherbet - byl obzvláště populární v posledních několika letech. Kromě vysokých chuťových vlastností obsahuje velkorysou část vitamínů a stopových prvků, díky níž dokonale tónuje tělo a rychle uspokojí hlad.

Složení:

• pomeranče - 6 ks;
• cukr - 180 g;
• veverky - 2 ks;
• citron - 1 ks.

Příprava

1. Stlačte šťávu z pomerančů a citronu a promíchejte 130 g cukru.
2. Beat bílé, přidat je do citrusů a poslat zmrazit na 3 hodiny.
3. Po půl hodině se roztáhněte a vraťte se do chladu.

Banánová zmrzlina

Mnoho rodičů je znepokojeno nedostatkem přirozených dětských dezertů v obchodech. Osobně vařené banánová zmrzlina - vynikající řešení pro dospělé a děti. Bez konzervačních a zahušťovacích prostředků je banánové pyré a mléčná zmrzlina chutným a zdravým produktem, který lze nabízet i těm nejmenším.

Složení:

• banány - 4 kusy;
• mléko - 100 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• med - 40 g

Příprava

1. Oloupejte zralými banány, nakrájejte a mraďte po dobu 4 hodin.
2. Byl med a citronový džus v mixéru a postupně se přidává mléko.
3. Připravte zmrzlinu na několik hodin v mrazáku.

Zmrzlina z vína

Pikantní dezert «pro dospělé» - alkoholická zmrzlina , schopný uspokojit nejmodernější gurmány. Houževnatost a lehkost červeného vína dokonale zdůrazňuje sladkost krémové hmoty a přemění ji na voňavé, světlé, opojné mistrovské dílo. Komponenty jsou velmi jednoduché, s výjimkou vína, jehož výběr by měl být pečlivě proveden.

Složení:

• Žloutek - 3 ks;
• protein - 1 ks;
• krém - 125 ml;
• víno - 120 ml;
• práškový cukr - 100 g

Příprava

1. Žloutky rozmístíme práškem, přidáme víno a směs necháme 7 minut na vodní lázni a neustále mícháme. Chill.
2. Samostatně bič bílý a krém.
3. Nejprve přidejte krém do směsi vína a poté vložte protein.
4. Nalijte do formy a odešlete do mrazničky po dobu 3 hodin.

• ← Zmrzlina doma - recept
• Moscow Bun →