Tortu zdobící tmel
Ozdobující koláče s mastitem mohou být náročné úkoly. Koneckonců, musíte nejen pečlivě vytvářet dekorace, ale také vybrat správný druh tmelů , a to je docela obtížné dělat ve všech rozmanitosti navrhovaných možností. Samozřejmě, že je snadnější pracovat se speciálními hotovými tmelkami z obchodů, ale je mnohem levnější a co je důležitější, je přirozenější používat tmel na vlastní výrobu. Také speciální asistenti budou dobrými pomocníky. nástroje , ale v dnešní mistrovské třídě uděláme bez nich a pro začínající kuchaře vám řekneme, jak zdobit dort s masticí.
Jak krásné vyzdobit dort s masticí do-it-yourself?
Potřebujeme mastičko dvou barev, například bílé a černé. Ale možná pár barev, vše závisí na vaší náladě. Je lepší použít masticové mléko a čokoládu, pak nemusíte používat barviva a na dortu se nezmění do tvrdé kůry, ale zůstanou stejně chutné a měkké.
Rozšiřujeme bílou mastičku na list pergamenu a vyhoďte ho obvyklým válečkem do poměrně tenké vrstvy, o něco tlustší než obvykle, aby se dorty pokryly. Pergamen musí být vždy používán tak, aby se tmel nelepil na desku nebo stůl, protože budeme ho muset převést na dort. Tmavý mastik se trochu roztáhne.
Nyní čokoládovou vrstvu nakrájíme na úzké proužky tak, aby byla zaoblena nejméně jedna hrana. Je lepší použít tenký malý nůž, například na čištění zeleniny. Polotovary na bílém talíři položíme paralelně k sobě napodobující barvu zebry. Začněte lépe od středu a položte nejdelší proužky.
Nyní pokryjeme kompozici jinou vrstvou pergamenu a hodíme ji dobře navíjecím kolíkem tak, aby se pásy tmavého tmelu vtiskly do základny bílého tmelu. Nyní otočte hotovou vrstvu mezi vrstvami pergamenu a otočte tak, aby horní strana s pruhy byla na stole. Pergamen, na kterém je vylita bílá báze, je pečlivě odstraněn a vrstva masticu je přenesena na koláč.
Odstraňte a druhou vrstvu pergamenu a jemně na sobě dort. Odstraňte přebytečné hrany stejným tenkým nožem.
Pomocí této techniky můžete získat jinou výzdobu. Pokud se jenom trochu rotujete s válečkovým kolíkem, aniž byste otiskli na proužky, dostanete více objemného ornamentu. Ze shora je možné přidat libovolný výzdobu.
