Zmrzlina z vína
Pokud jste nezkoušeli zmrzlinu z vína, doporučujeme, abyste si vychutnali tuto originální pochoutku doma z dostupných produktů. Pikantnost dezertu obzvláště potěší gurmány a znalci dobrého vína za předpokladu, že se používá k přípravě zmrzliny.
Recept na víno
Složení:
- krém s vysokým podílem tuku - 120 ml;
- středně velká kuřecí vejce - 3 ks;
- práškový cukr - 140 g;
- červené polosuché nebo polosladké červené víno - 95 ml.
Příprava
Začneme vyrábět zmrzlinu dělením vajec na bílé a žloutky. Po provedení tohoto zodpovědného úkolu zamíchejte žloutek s cukrovým práškem do samostatné nádoby a rozdrtíme hmotu až na nádheru a osvětlení. Nyní, aniž byste zastavili hromádku šlehání, nalijte víno na malé porce. Umístíme nádobu na bázi zmrzliny ve vodní lázni do nádoby s vroucí vodou a pokračujeme v postupu porážení a současném zahřívání dalších sedmi minut.
Poté bič v různých nádobách na svěží a hustý pěnový krém a bílkoviny, a pak střídavě promíchejte do ochlazeného krému na víno a poté na bílkoviny.
Nyní zůstane zmrazit směs pouze čtyři hodiny v mrazáku a můžete ochutnat tento neobvyklý a originální dezert pro dospělé.
Jak vyrobit zmrzlinu z vína s kořením?
Složení:
- polosuché červené víno - 700 ml;
- krém s obsahem tuku více než 33% - 295 ml;
- mléko - 115 ml;
- vaječné žloutky - 4 ks;
- hnědý cukr - 165 g;
- skořice - 1 ks;
- kořen zázvoru - 1 plátek 1x1 cm.
Příprava
V tomto případě je zmrzlina z vína získána s chutí koření, zejména skořice a zázvoru. Chcete-li provést recept, nalijte víno do hrnce nebo džbánku, přidejte hnědý cukr, házet skořicovou hůlku a zapálte. Vaříme hmotu, mícháme, dokud ne 
objem přibližně 200 mililitrů.
V jiné nádobě vařte mléko a přidávejte kořen zázvoru. Po varu vyjměte nádobu z ohřívače a nechte obsah vychladnout. Nyní odstraňte zázvor a mléko opět vložte do sporáku. V procesu ohřevu střídavě zavádíme vaječné žloutky a intenzivně mícháme hmotu šlehnutím. Ohříváme směs, dokud není hustá, ale neváříme. Teď do nádoby vložíme vařenou kapalinu s vajíčkovou hmotou, promícháme a necháme vychladnout.
Během této doby šlehajte do smetanové krémové smetanové smetany a přidejte je do kořeněného vína na zmrzlinu. Opláchněte hmota znovu směšovačem a odešlete jej do mrazničky nebo mrazničky pro zmrazení. Při použití druhého ošetřete ošetření každou hodinu pomocí mixéru.
Na rozdíl od předchozí receptury se v tomto případě alkohol od vína odpařuje během vaření, a taková delikatesa může být také dána dětem, pouze jeho horká, slaná chuť bude více oceněna starší generací gurmánů.