Jak sladké sladkosti?
Volnushki, osolená na zimu - skutečný bohoslužba pro kteroukoli milenku. Pokud jste v chladničce - prázdné, houby jistě ušetří v této situaci. Nejsnadnější možnost oběda nebo večeře - vařené brambory s slané houby . Zjistíme s sebou, jak správně sůl pihy a výživu celé rodiny.
Jak nakoupit voluški doma?
Složení:
- čerstvé volunushki - 7 kg;
- hrubá sůl - 200 g;
- list zelí - 1 ks;
- bobkový list;
- koření;
- černý rybíz a třešně - na chuť.
Vaření
Vyberte si mladé a malé houby pro moření. Poté čistíme pihy suchým kartáčem s tuhými štětinami, vložíme je do velkého kastrolu a naplníme studenou vodou a necháme to dva dny namočit. Každých 5 hodin změníme kapalinu - pak nebudou slídit a poskytnou veškerou extra hořkost. Poté je voda vypuštěna, znovu vyčistíme houby štětcem a opatrně je usušíme na síto.
Poté je položte ve vrstvách, vylijte každou sůl a přeneste se suchými semínky kopru. Horní část s vrstvou soli v tloušťce 2 centimetry, zakryjte čistým zelným listem a nechte na chladném tmavém místě asi 2 měsíce. Před podáváním jsou slané oplatky nejprve namočené ve studené vodě během dne, aby se uvolnily přebytečné soli.
Recepty na toto občerstvení lze mírně změnit: položte koření a koření pouze na dno a na horní vrstvu hub a vše pod tlakem. Smaženou voluskou skladujeme při teplotě od 0 do 10 stupňů, aby se zabránilo náhlým změnám. Když je vzduch teplejší, houby se rychle zrychlí a v zimě se okamžitě rozpadnou.
Jak nakládat houby volušky?
Složení:
- Praní - 10 kg;
- hrubá sůl - 500 g;
- bobkový list - 10 ks;
- listy černého rybízu - 10 ks;
- křenové listy - 3 ks;
- kopr - 1 svazek;
- česnek -20 hřebíček.
Vaření
Vlčíky odstraňujeme z letáků a větviček, třídíme je, odřízneme kořeny a důkladně je umyjeme. Nyní si vezměte velký hrnce, do něj nalijte studenou vodu a hodte trochu soli. Měli byste dostat asi 3% fyziologického roztoku. Přiveďte vodu k varu a položte pečlivě připravené houby.
Vařte je po dobu 10 minut a vyjměte pěnu pomocí štěrbiny. Pak uvaříme vařené houby v cedníku a necháme odtékat. A tentokrát připravíme další velký hrnec. Dali jsme je do skleněné nádoby ve vrstvách a posypali je solí. Když naplníme nádrž, přidáme také listy černého rybízu, křenu, kopru, bobkový list a stroužky česneku. Z výše uvedených vrstev utlačujeme - přírodní kámen a na chladném místě čistíme nádobí s houbami. V zimě se na stůl podávají hotové slané vlnky, ochucené cibulí, zakysanou smetanou nebo jednoduše zaléváním rostlinným olejem.
Jak sladit sladkosti na zimu?
Složení:
- Praní - 700 g;
- listy černého rybízu - 2 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bobkový list - 3 ks;
- hrubá sůl;
- koření
Vaření
Vlci jsou pečlivě zpracováni, opláchnuti a jemně spuštěni do vroucí vody s přídavkem listů z rybízu, pepře a hřebíčku. Vařit houby asi 15 minut, a pak pomocí cedidlo nalít přebytečnou vodu a dát je do samostatné mísy.
Přidejte vavříny, jemně nakrájený česnek, hrášek černého pepře, sůl a naplňte je solankou, ve které byly vařené houby. Pak jsme na ně tiskl a dali jsme ho do ledničky na jeden den. Druhý den rozvíjíme vlny v čistých nádobách a zvedáme se. Připravená občerstvení se podává na stůl s jakýmikoliv přídavnými pokrmy, zalitím je zakysanou smetanou nebo posypáním zelené cibule.