Jak marinovat vepřové pečení na pečení?
Dnes vám řekneme několik způsobů, jak marinovat vepřové pečení v troubě. Takové maso bude vyhledáváno na vašem stole nejen v horké, ale i ve studené formě. Ukázalo se, že je neuvěřitelně šťavnaté, voňavé a úžasně chutné.
Vepřová panenka marinovaná v hořčici, v troubě
Složení:
- vepřová dužina - 1,5 kg.
Pro marinády:
- čerstvá petrželka;
- citron - 1 ks;
- suchá hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření .
Vaření
Lemon se umyje a vymačká se do misky šťávy. Zbývající maso je rozřezáno na čtvrtiny a přidáno tam. Opláchněte čerstvou petrželku, nakrájejte nožem a očistěte česnek a vytlačte lis. Smíchejte všechny připravené přísady do široké mísy, osušte hořčici a kořením. Položte pokrmy na nízký ohň a ponořte trochu míchanou směs. Zpracováváme maso, vložíme ho do teplé marinády a necháme 5 hodin. Poté smažeme maso na pár minut v horké pánvi a pak ho přesměrujeme do tvaru a posíláme marinované vepřové maso do pece asi 45 minut. Během vaření několikrát vylijeme misku s uvolněným džusem, aby se vepřová šťavnatá a voňavá. Opatrně umístit hotové maso na talíř, nakrájet na tenké porce a podle libosti podávat omáčku.
Vepřová panenka marinovaná v kefír, v troubě
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- kefír - 1,5 l;
- koření
Vaření
Maso je dobře umyté a nakrájeno na kusy. Pak ho vložte do velkého kastrolu, dejte cibuli, nasekněte na kroužky, sůl a pepř podle chuti. Pak vylejte vepřové maso kefír, mícháme a necháme 5 hodin. V průběhu času rozemlete marinované vepřové maso na plech a pečte po dobu 35 minut v troubě o 200 stupňů.
Recept na marinované vepřové maso v troubě
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- suché bílé víno - 200 g;
- česnek - 1 ks;
- koření;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- koriandr - špetku.
Vaření
Můžeme umyt maso, odříznout přebytečný tuk, utřít ho papírovým utěrkem a dělat vrtání shora s nožem. V misce vylijeme kořením, promícháme a třímeme na všech stranách připravený kus. Pak česnek vyčistíme, vysekáme do desek a vložíme do připravených otvorů. Nyní posuneme vepřové maso na pánvi s bílým vínem a necháme marinovat po dobu 3 hodin. Krycí fólii zakryjte fólií, vysušte marinované maso, zabalte a pošlete ji do předehřáté trouby po dobu 45 minut. Pečeme pokrm při teplotě 200 stupňů, pak jej nakrájíme na tenké plátky a podáváme stolu.