Dusíkaté těsto na pizzu
Práce s kvasnicemi je dlouhá a ne vždy vděčná podnikání, a proto, pokud jste objevili pouze nekonečný svět vaření, není nic lepšího, než začít pracovat se základními recepty, jak jsou popsány níže. Souhlasíme s tím, že tyto metody mají málo společného s klasickou technologií výroby pizzy, ale jsou docela vhodné pro domácí použití.
Tenké a měkké pizzové těsto bez kvasnic
Složení:
- mouka - 2 1/4 lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- mléko - 240 ml;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 35
Příprava
Jelikož těsto bez kvasnic nepotřebuje čas na odpočinek a stoupání, okamžitě nastavíme teplotu trouby na značku o 220 stupňů, ale když se zahříváme, zavážíme se hnětení těsta.
Mouku proséváme sítem a důkladně promícháme prášek do pečiva. Dokud nebudeme přidávat kapalinu, může těsto, pokud je to žádoucí, posypeme špetkou mořské soli nebo směsí sušených italských bylin. Nalijte mléko s vejcem na suché přísady a přidejte měkké máslo (pokojová teplota). Míste těsto, dokud se přestane přilepit na pánvi, poté jej roztřepete na pracovní plochu, rozdrtíte další pár minut a přenesete na list pergamenu. Těsto vyveďte a vložte do trouby. Tenké pizzové těsto bez kvasnic by mělo být pečeno po dobu 10 minut.
Tenké pizza těsto bez kvasnic a vajec
Složení:
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- mléko - 190 ml;
- rostlinný olej - 60 ml.
Příprava
Nejdříve připravte všechny použité zálivky na pizzu a předehřejte troubu na 220 stupňů. Jakmile je vše připraveno, můžete připravit těsto.
Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Ve středu směsi suchých ingrediencí vyrábíme nálevku, do níž se dostanou kapalné ingredience - sotva zahřáté mléko a máslo. Těsněme těsto pomocí kuchyňského robotu (háčku) nebo ručně. Těsto vyveďte do nádrže, přidejte omáčku a výplně a pak umístěte pizzu do trouby po dobu 10 minut.
Tenké pizza těsto na kefír - recept bez kvasnic
Složení:
- mouka - 220 g;
- cukr - 15 g;
- soda - 1/2 lžičky;
- kefír nebo podmáslí - 2/3 lžíce.
Příprava
Předtím, než uděláte těsto na tenkou pizzu bez kvasnic, protřejte mouku a důkladně ji promíchejte sóda: čím více se rovnoměrně distribuuje soda, tím rovnoměrněji se dokončí hotové těsto. Nyní nalijte kefír nebo podmáslí při pokojové teplotě a hněteme těsto doslova za 7 minut. Nebojte se, že jsme sódu neuklopili, protože v kafíru je dostatek kyseliny mléčné, aby se tento úkol vyrovnal.
Těsto vyveďte co nejméně a rovnoměrně, zakryjte vybranými pokrývkami a vložte do trouby ohřáté na 230 stupňů po dobu 10 minut.
Tenké kvasnice a mléčné pizzové těsto
Pokud jste odmítli konzumovat živočišné produkty, můžete jako základní tekutou složku těsta na pizzu použít sójové mléko nebo čistou vodu. 
jako v následujícím receptu.
Složení:
- mouka - 240 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- olivový olej - 50 ml;
- voda - 190 ml.
Příprava
Dobře prosíváme mouku, smícháme ji s jinou suchou ingrediencí ze seznamu - prášek do pečiva. Pak můžete přidat štipku soli, ale dodává, že není důležité, pokud dáváte přednost již slané výplně. Do mouky přidáme mouku a máslo, hněteme těsto, dokud nebudou veškeré přísady spojeny do jediného kusu, a potom jej nalepte na list pergamenu v kruhu požadované tloušťky. Spolu s výplněmi má být tenké pizzové těsto, které neobsahuje kvasnice, pečeno při 230 stupních po dobu 10 minut nebo dokud okraje nebudou červené.