Potraviny K paní poznámky

Jak udělat marshmallows doma?

Stejně jako většina zakoupených produktů, marshmallow marshmallows jsou velmi odlišné od toho, co můžete vařit s vlastními rukama. Domácí marshmallows jsou mnohem měkčí, netají se a rozpouštějí se snadněji v ústech. Podrobněji, jak dělat marshmallow doma, řekneme níže.

Marshmallow doma

Můžete si diamantovat marshmallow s jakýmkoli vkusem (nebo můžete zastavit v klasické verzi s vanilkou), ale zastavili jsme se ve směsi koření a kávy.

Složení:

  • želatina 45 g;
  • espresso - 115 ml;
  • zemní kardamom - 1 lžička;
  • voda - 130 ml;
  • cukr - 295 g;
  • kukuřičný sirup - 235 ml;
  • práškový cukr.

Vaření

Než uděláte marshmallows doma, přidejte studenou kávu do misky, ve které chcete všechny ingredience smíchat. Na vrcholu kávy nalijte želatinu a přidejte kardamom. Nechte želatinové granule nabobtnal po dobu 15 minut a seberte sirupy.

Pro sirup v hrnci nalijte cukr a nalijte ho kukuřičným sirupem s vodou, pak ho nasaďte do ohně a počkejte, dokud směs nedosáhne teploty 115 stupňů.

Zapněte mixér a začněte postupně nalijte sirup do želatiny. Po přidání veškerého sirupu nastavte rychlost na maximum a pořizujte vše kolem 12-15 minut. Rozdělte směs pro marshmallows v libovolné olejové formě a nechte 4 hodiny. Poté se marmelárové marshmallows položí na stůl velkoryse poprášený moučkovým cukrem a nakrájí se na ostrý nůž, který předtím utíral poslední s ubrouskem namočenou v oleji.

Jak udělat marshmallow marshmallows s čokoládou doma?

Puree oblíbené ovoce nebo bobule, nebo čokoláda, může být ideální doplněk k domácímu marshmallow vzduchu. Rozhodli jsme se zaměřit na čokoládovou verzi, připravenou s přídavkem kakaového prášku.

Složení:

  • želatina - 20 g;
  • voda - 235 ml;
  • cukr - 235 g;
  • kakao - 55 g;
  • kukuřičný sirup - 235 ml;
  • práškový cukr.
    • jak vyrobit marshmallows s čokoládou

Vaření

Želatina nalije polovinu vody a nechá bobtnat. Druhou polovinu smíchejte s cukrem a kukuřičným sirupem. Složení se vaří spolu s konzistencí sirupu o teplotě 120 stupňů. Začněte nalijte horký sirup do roztoku želatiny a pevně a rychle vylupujte přísady. Ve finále přidejte kakao a znovu protáhněte. Celkem se bičování trvá asi 15 minut. Pak rozdělte množství marshmallows v mazané formě a nechte ji zmrazit. Připravené domácí marshmallows plátek a roll v kusů moučkového cukru.