Jak smažit brambory ve pánvi s krustou?
Mnohem chutnější a chutnější smažené brambory, pokud jsou vařené s křupavou kůrkou a krásnou hladkou zlatou barvu. Jak dosáhnout tohoto účinku při smažení v pánvi?
Doporučení uvedená v našich receptech vám pomohou vyřešit tento úkol a vaše smažené brambory vám poskytnou atraktivní ruměnec a neuvěřitelnou krizi.
Jak smažit brambory v pánvi se zlatou křupavou kůrkou?
Složení:
- brambory střední velikosti - 5-7 ks;
- hrubá sůl podle chuti;
- rafinovaný slunečnicový olej - 90 ml.
Vaření
Nejprve je třeba umýt brambory, oloupat z kůží a nakrájet na plátky požadovaného tvaru. Nejčastěji se hlízy nasekají do kruhů nebo se rozřezávají do tyčí o tloušťce 5 až 7 milimetrů.
Po sekání musí být zelenina několikrát promyta studenou vodou, aby se škrob opláchl z povrchu plátků na maximum. Poté sušíme plátky a smažeme ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Tento postup je jednou z neměnných podmínek pro získání křupavého rudého efektu při smažení brambor.
Nalévejte slunečnicový olej bez chuti do široké pánve na smažení (vždy se silným dnem) a důkladně se zahřejte. Teď jsme do něj připravili připravené bramborové plátky s malou vrstvou. Čím menší je část brambor, která je smažená v pánvi najednou, rouge a křupavé jídlo dostaneme na východ.
Poté, co se brambory stávají rudou a křupavou, položte je na talíř a přidejte trochu soli, dokud je horká.
Jak správně a chutné smažte vařené brambory se zlatou krustou?
Složení:
- vařené brambory "V uniformě" - 5-7 ks;
- cibule - 95 g;
- hrubá sůl podle chuti;
- směs italských suchých bylinek - 1 špetka;
- čerstvé zeleniny - několik poboček;
- rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml.
Vaření
Smažte s křupavým může být nejen surové brambory, ale také vroucí v uniformě. Tato metoda je obzvláště dobrá, jestliže dostupné hlízy jsou malé a je mnohem obtížnější oloupat je surové. To je také skvělý způsob, jak udělat lahodnou večeři zbývajících vařených brambor po vaření jiných pokrmů.
Aby se vařené a loupané brambory po smažení ukázaly křupavé, musí být nutně chlazeny a ještě lépe chlazeny v chladničce. Odřízněte je do tlustých kruhů 
asi tři milimetry (malé ovoce jsou ponechány úplně) a dát máslo do důkladně červené horké slunečnice bez vůně. Stejně jako při smažení surových brambor pokusíme najednou zkrátit nejmenší část zeleniny tak, aby byla položena na dno tenkou vrstvou. Smažeme bramborové brambory, aniž by se to rušilo, dokud na jedné straně nedosáhne krásné zlaté ruměnečky a až potom to otočíme na druhou stranu. Slaný produkt ochutnejte, sezona s pepřem a aromatickými italskými bylinkami. Dát hnědé a na druhé straně, a pak se šíří na talíři, sezónu s greeny a může sloužit.