Jak vařit polévku?

První kurzy jsou nedílnou součástí našeho jídla. Denní konzumace polévek má pozitivní vliv na procesy trávení, zajišťuje stabilní výrobu vitaminů, minerálů a dalších příznivých látek. Příprava většiny polévek se skládá ze tří etap: varný vývar, hnědý obloha (nejčastěji zelenina) a jejich směsi, což znamená, že většina polévek má jeden téměř podobný recept.

Polévku lze připravit jak z masa, tak z kostí a z ryb nebo hub. Technologie varných vývarů je stejná - maso, kosti nebo ryby se nalije studenou vodou, přivedou se k varu a pravidelně se odstraní pěna a přebytečný tuk. V době, kdy se kostní vývar vaří po dobu 3-4 hodin, maso a kosti a ryby - po dobu 1,5 hodiny. Chuť a vůně polévky závisí na tom, kolik má být vařený vývar, takže je důležité, aby se to nestrávilo.

Chcete - li se učit, jak vařit obvyklou, ale velmi chutnou polévku, musíte vědět, jak a v jakém pořadí je položena její obloha. Nicméně to není těžká práce a pod silou jako dospělý a dítě. Když se vaří polévka, surová zelenina je první, kdo jít do vývaru, který časem vaří nejvíce. Pokud se jedná například o boršč, pak se nejprve položí surové nakrájené řepy do vývaru a pak brambory.

Pečená (smažená) zelenina, stejně jako nakládaná okurka, zelí a šťovík leží 15 minut před pohotovostí. Smažte nakrájenou zeleninu do pánve na smažení nebo hrnce předehřáté olejem, okurkami a kysaným zelím. Krupice se vytřídí, několikrát se promyje. 5-7 minut před vařením se do polévky přidávají bobkový list a koření.

Existuje poměrně málo druhů polévek, které se liší hlavně pouze složením ingrediencí, které jsou v něm obsaženy, jejich množství v receptu a způsob rozřezávání zeleniny, studené a ovocné polévky jsou výjimkou. Vzhledem k široké škále a množství polévek přineseme pár receptů.

Složení:

• voda 350 ml;
• jahody - 150 g;
• bramborový škrob - 5 g;
• cukr (xylitol) - 20 g;
• krém - 30ml.

Jahody musí být zvednuty, vymyty a vysušeny. Pak se nalije vodou, přivádí se k varu, přidá se cukr, škrob v zředěné formě se podruhé přivede k varu a okamžitě se odstraní z tepla. Podáváme s krutony, sušenky nebo strouhankou v samostatné misce.

Jak ochutnat konzervovanou polévku?

Jak učinit manžela spokojen s dítětem, pokud není čas nebo úsilí k vaření složitých polévek, například po náročném pracovním dni? Za to, péče o hospodyně vynalezli recepty pro plnohodnotné, rychlé a chutné polévky a konzervovaná rybí polévka je jedním z nich.

Složení:

• voda - 2,5 litru;
• konzervované rybí výrobky;
• brambory - 3-4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 3 ks;
• koření - chuť.

Brambory jsou nakrájeny na velké kostky, mrkev je nakrájená na plátky, konzervovaná semena jsou hněta nebo rozdělena na malé kousky, rýže je omyta, cibule jsou oloupané, (jedna cibule je ponechána celá a zbytek je jemně nakrájený na pražení). Brambory s obilovinami a cibulí (ta, kterou jste neřízli) jsou vkládány do vařené vody, vařeny až do poloviny vařené, pak se přidá konzervovaná ryba, po 15-20 minutách - smažená cibule a mrkev, bobkový list, sůl a pepř. Po odstranění z tepla nechte vařit 15-20 minut, posypané bylinkami pokaždé, když se podává.

Polévku lze připravit rychle a chutně, jak v aerogrilu, tak v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, stačí vypočítat dobu vaření. A náš stůl vám s tím pomůže.

• ← Jak vařit ryby?
• Jak si vařit tvaroh z jogurtu? →