Jak vařit polévku sušených hub?
Houbová polévka je vynikající a neuvěřitelně aromatická jídla. Ale pokud ho vaříte ze sušených hub, bude také užitečné. Recepty na toto jídlo mají mnoho variací a dávají každé domácnosti možnost zvolit si, co se jí bude líbit.
Houbová polévka s sušenými houbami a ječmenem
Složení:
- perlový ječmen - 85 g;
- bílé suché houby - 55 g;
- česnek - 10 g;
- brambory - 135 g;
- cibule - 135 g;
- filtrovaná voda - 2,5 litru;
- rostlinný olej - 15 g;
- mrkev - 145 g;
- rajče - 305 g;
- koření;
- zakysaná smetana - 15 ml;
- zelené .
Vaření
Houby se omyjí, vloží se do mísy, opaří se vařící vodou a nakrájí se na 1 hodinu. Poté je vložte do hrnce, nalijte do ledové vody a vařte po dobu 35 minut při minimálním ohřevu. Ječmen namočený na noc a pak házet na houby.
Vyčistěte mrkev, nakrájejte na kostky a smažte do malého množství másla v pánvi. Dále rozložte jemně nakrájenou cibuli, promícháme a paste zeleninu na 5 minut. Háchejte v hrnci s polévkou a bramborami, nakrájíme na proužky. Rajčata umýváme, nakrájíme na polovinu a stlačíme česnek lisem. Smícháme rajčata s česnekem a výslednou omáčku položíme do pánve. 5 minut před připraveností ochutíme polévku se sušenými houbami a ječmenovým kořením, posypeme nakrájenou zeleninou, pokryjeme víkem a dusíme, dokud nebude zelenina měkká. Před podáním nalijte misku na desky a naplňte zakysanou smetanou.
Sušená houbová polévka s nudlemi
Složení:
- bílé sušené houby - 55 g;
- brambory - 155 g;
- cibule - 55 g;
- mrkev - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- česnek - 5 g;
- koření
Vaření
Pro přípravu polévky ze sušených hub, oloupejte brambory a nakrájejte slámu. Namočte houby a nechte 35 minut. Poté je kapalina odfiltrujeme přes síto do hrnce a vaříme houby 40 minut při nízkém teplotě varu. Poté je opatrně odstraňte pomocí skimmeru a znovu vyčistěte vývar a vařte. Cibuli očistěte, nakrájejte na tenké polokroužky a přeneste olej do průsvitnosti. Poté přidejte 
strouhanou mrkev, míchat a hnědnout zeleninu po dobu 5 minut. Dále vyhoďte nakrájený česnek, vařené houby, kořeněné kořením a smažte na pár minut.
Bez ztráty času jemně přiveďte do houbového bujónu, dříve připravených brambor, házejte nudle a vařte obsah až do poloviny vařené, pokryté víkem. Nyní přidejte zeleninovou pečenou omáčku, sůl a vařte misek několik minut. Podáváme houbovou polévku ze sušených hříbek, ozdobíme zeleninou a naložíme s nízkotučnou smetanou.