Potraviny K paní poznámky

Jak se vařit?

I přes běžné mylné představy, saute není nutné vařit v rajčatové omáčce a nalije se přes plechovky, sklizené pro budoucí použití. Název "saute" může být používán jakýmkoliv rostlinným pokrmem, jehož složky byly pomalu chudé v sušené pánvi nad malým ohněm, ve stejném rajčatová omáčka nebo prostě ve vlastní šťávě. O tom, jak připravit saute pro nejkrásnější recepty, přečtěte si.

Recept na sotéed cuketa a lilek

Směs smažené společné cukety, lilek, rajčata a cibule v klasické kuchyni se běžně nazývá ratatouille . Zelenina může být libovolně rozemletá a pak přivedena do připravenosti v troubě nebo na guláš. Přijmeme druhou variantu.

Složení:

  • sladká paprika - 460 g;
  • rajčata - 510 g;
  • cuketa - 340 g;
  • purpurová cibule - 90 g;
  • česnekové zuby - 5 ks;
  • tymiánové větve - 3 ks;
  • lilek - 310 g;
  • špetka sušeného oregana.

Příprava

Odstraňte semenářskou krabičku ze sladké papriky a nakrájme stěny plodu. Nakrájejte lilek na kostky, velkoryse osolíme a necháme půl hodiny, abychom se zbavili zbytečné hořkosti. Před vařením opláchněte a vysušte kousky. Na kostech stejné velikosti rozdělte cuketa. Nakrájejte kousky rajčat a nakrájejte ovoce na vroucí vodu. Blanch zeleninu po dobu jedné minuty, a pak odlupovat a řezání masa jakýmkoli vhodným způsobem. Nakrájejte cibulku a cherry česneku v maltě nebo na prkénku, kořeněte špetkou velké mořské soli.

Nalijte do hrnce olivového oleje a nechte ji zahřát, po kterém, smažte cibulí s pepřem a lilek asi 2-3 minuty, pak dát kusy cukety a rajčat. Ochutnejte pokrm tymiánem a oreganem. Smažte zeleninu na nízké teplotě po dobu asi 20 minut a nezapomeňte se míchat.

Je-li to žádoucí, lze recept na vaření přizpůsobit pro vaření v multivarku: nejprve zahřejte olej v misce a smažte první várku zeleniny na "Pečení", a po přidání cukety a rajčat, jděte na "Quenching" a paradajku na misku asi půl hodiny.

Letní omáčky z cukety - recept

Složení:

  • sladká paprika - 340 g;
  • cuketa - 670 g;
  • olivový olej - 15 ml;
  • cesnakové zuby - 3 kusy;
  • sladká cibule - 210 g;
  • listy tymiánu a rozmarýnu, sušená bazalka - 1 čajová lžička;
  • kůra jednoho citronu.

Příprava

Veškerou zeleninu nakrájejte libovolně, ukládejte je do olivového oleje, pak do hrnce přelévejte poloviční šálku vody a přidejte nakrájený sleď, bylinu a sůl česneku. Zachyťte ingredience 10-15 minut nebo dokud měkké, zcela odpařte vlhkost.