Jak si vařit moussaku s lilek a mletým masem - recept
Dokonce i ti, kteří příliš nepodporují baklažán a nádobí z nich, když ochutnávají řecké misky - moussaki, přicházejí k nepopsatelné radosti. V kombinaci s mletým masem, bramborami a béchamelovou omáčkou se tato zelenina přemění mimo uznání a vytváří příjemné jídlo.
Dnes v našem receptu řekneme, jak připravit jemnou, voňavou moussaku s lilkem a kuřecím masem.
Recept na moussaki s lilek a kuřecím masem
Složení:
- mleté kuřecí filet - 750 g;
- lilek - 650 g;
- Hlízy brambor - 300 g;
- tvrdý sýr - 220 g;
- cibule - 85 g;
- čerstvé rajčata - 450 g;
- červené víno, suché - 125 ml;
- česnek - 3 zuby;
- chlebové drobky - 50 g;
- mleté skořice - 5-7 g;
- Strouhanky nebo sušená bazalka si vybrat - chuť;
- čerstvé zelené oregano a petržel - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- olivový olej;
- béchamelová omáčka.
Příprava
Zpočátku ošetříme bakterie. Vypláchněte ovoce nakrájené na kruhové nebo podlouhlé plátky o tloušťce asi pět milimetrů, posypeme solí a po dobu třiceti minut se určíte v cedníku, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti a hořkosti. Pak je umyjeme studenou vodou a vyprazdňujeme je. Namočte povrch každého plátku lilku olivovým olejem a pečte v troubě nebo grilu do pánve, dokud nebude měkký.
Mezitím čistíme a zamícháme cibuli a česnek a předáme olivový olej, dokud nebude průhledný. Pak položíme nádivku a postavíme se na oheň, mícháme, dokud se barva nezmění. Nyní házeme rozkrojené rajčata bez kůže, nalijte víno, sezamujte masu se skořicí, hřebíčkem nebo bazalkou, mletým pepřem, sůl, přidejte lžíci nakrájené zelené oregano a asi půl sklenice nakrájené čerstvé petrželky. Přiznáváme masovou omáčku, mícháme, na mírném ohni asi dvacet třicet minut nebo až do husté, zakrytí kontejneru 
kryt.
Spodní část olejové formy je pokryta hrnky předem oloupaných a nakrájených brambor, rozdělíme polovinu plátků lilku a shromáždíme masovou omáčku. Poté položte vrstvu zbývajícího lilku, rozetřete polovinu sýra přes strouhák a nalijte bešamelovou omáčku, posypeme strouhankami a dokončete vrstvou sýra.
Zjistěte pokrm v ohřívané troubě na 160 stupňů a držte jej hodinu. Poté necháme nádobu vychladnout po dobu 30 minut a dáme si ji stůl, nakrájíme na porce.