Jak vařit Forshmak?
Z německého "forshmak" je přeložen jako předkrm. Němci a Skandinávci navíc připravují nejen ryby ( sleď pro skot ), ale také z kuřecího, jehněčího, tvarohového, houbového a pak i pečeného. Ale ryby, které nám známe, patří do židovské kuchyně. V tomto článku vám řekneme, jak vařit vynikající forshmak z různých druhů ryb a masa.
Forshmak od Hamsy
Složení:
- slaná hamsa - 400 g;
- Kysané jablko - 1ks;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- vařené vejce - 1 ks;
- hořčice - 1 lžička.
Vaření
Hamsa moje, odstraňte hlavy a hřebeny. Cibule rozřezaná na několik kusů. Vyčistíme jablko ze semen a oloupeme a také ho náhodně rozřezáme. Všechny přísady procházejí mlýnkem na maso nebo se míchají v mísiči. Ve výsledné hmotě přidejte změknuté máslo, žloutek bičovaný hořčicí a vše dobře promíchejte. Vepřený bílý protein a přidáme do našeho pokrmu. Dobře promíchejte. Před podáváním je lepší držet Forshmak od Hamsy v chladničce, můžete ji dokonce umístit do mrazničky po dobu 30 minut. Skvělá šmouha z Hamsy je připravena!
Šampaňské z makrely
Složení:
- studená uzená makrela - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- brambory - 2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- máslo - 30 g
Vaření
Vařte brambory a vajíčka, oloupejte a nakrájíme na malé kostičky. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v malém množství slunečnicového oleje a poté maslo vložte přímo do pánve (v zásadě můžete cibuli okamžitě smažit v másle). Čistíme makrelu, odstraňujeme kosti a nakrájíme filé na malé kostičky. Všechny složky jsou smíchány. Tato špinavka se může šířit na chleba a můžete jíst jen jako salát.
Forshmak losos
V tomto receptu může být losos nahrazen jinou červenou rybou - lososem, pstruhem.
Složení:
- slaný losos - 300 g;
- cibule sladké odrůdy - 1 ks;
- med - 1 lžička;
- polovina pomeranče;
- Dijonská hořčice - 1 lžička;
- kořen zázvoru - 10 g;
- mírný smetanový sýr - 100 g;
- Dill - na chuť.
Vaření
Vymažte šťávu z poloviny pomeranče, promíchejte ji medem. Zeleninová kořenová loupaná. Budeme potřebovat kousek velikosti česneku. Losos, nakrájené cibule libovolně. Všechny přísady jsou umístěny v mixéru a mletí. Pak přidejte hořčici a nakrájený kopr. Forshmak se podává na toastu z černého chleba nebo na plátcích vařeného nebo pečeného bramboru.
Pro maso
Složení:
- vařené hovězí maso - 250 g;
- lehce solené sleď - 100 g;
- brambory vařené - 2 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- roztavené máslo - 20 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 100 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- kulatý bílý chléb.
Vaření
Hovězí maso se sleďami, cibulí a bramborami procházíme mlecím strojem na maso. Ve výsledné hmotě přidejte 1 surové vejce, kysanou smetanu, sůl, pepř, ochucte a hněte dobře. Nakrájejte chleba na polovinu, odstraňte buničinu ze dna a navlhčete zbývající dno mlékem. Nahoře položte výslednou hmotu, posypeme strouhaným sýrem a nalijte roztaveným máslem. Pečeme v troubě, dokud nehnědou. Podáváme horké.
Jak se připravuje z konzervovaných ryb?
Složení:
- konzervované ryby - 1 banka;
- vejce - 3 ks;
- majonéza - 40 g
- cibule - 1 ks;
- Tavený sýr - 1 ks;
Vaření
Pro toto jídlo je vhodné jakékoliv konzervační činidlo, například můžete uvařit jako základ vařené doma šproty . Z konzervovaných potravin vylijeme kapalinu a odstraňujeme kosti. Vajíčka vařte tvrdě vařené a čisté. Rozmícháme ryby, cibuli, vejce a roztavený sýr v mixéru nebo přes sklenici na maso. Pak přidáme majonézu a promícháme. Forshmak sloužil ke stolu na plátky bagety, zdobené petrželovými listy a plátky citronu nahoře.