Potraviny K paní poznámky

Jak vařit koblihy?

Domácí šišky jsou mnohem chutnější a bezpečnější než zakoupené lahůdky, neboť si vyrobíte těsto s čerstvým olejem, které je čerstvé a užitečné. Navíc v domácí kuchyni je let Vaší představivosti omezen pouze obsah chladničky a nikoliv skromný sortiment většiny cukrářských výrobků, a proto jsme se rozhodli věnovat této věci tomu, jak sami vyrábět šišky.

Jak vyrobit sýrové koblihy?

Jsme zvyklí na skutečnost, že všechny mléčné výrobky v kompozici dělají pečení šťavnatější a těžší, ale tvarohové koblihy jsou výjimkou z pravidel. Cesto s přidáním tvarohu je neuvěřitelně vzdušné a měkké a navíc si zachovává svou čerstvost po dlouhou dobu.

Složení:

  • tvaroh - 290 g;
  • granulovaný cukr - 45 g;
  • pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • pomerančový džus - 35 ml;
  • citronová kůra - 1/2 st. lžíce;
  • vejce - 1 ks + žloutek;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • kukuřičná mouka - 15 g;
  • prášek do pečiva - 1 1/2 lžičky.

Příprava

Pokud je sýr příliš granulovaný, otřete ho sítem nebo změřte homogenní hmotu do mixéru. U tvarohu přidejte kůru a citrusovou šťávu, stejně jako vejce a další žloutek. Smíchejte oba druhy mouky s práškem do pečiva. Přidejte suché přísady do směsi na tvarovce a těsto hněte. Těsto nechte vychladnout po dobu jedné hodiny a pak se rozdělí na porce, válejte a smažte v předehřátém oleji, dokud se nezkusí.

Vonné citrusové koblihy mohou být podávány právě tak, posypané cukrem nebo ve společnosti koupele z roztavené čokolády, hlavní věc je, že pochoutka byla horká.

Jak vařit koblihy bez kvasnic na kefír?

Svěží a pórovité koblihy lze získat nejen přidáním kvasnic, ale také jako dezintegrant a soda jako "zdvihací síla". Reaguje s kyselinou mléčnou z kefíru, alkálie ze sodovky a prášek do pečiva emituje oxid uhličitý, který dává lahůdku oblíbenou strukturu.

Složení:

  • mouka - 395 g;
  • granulovaný cukr - 145 g;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • soda - 1/2 čajové lžičky;
  • pinch muškátový oříšek ;
  • kefír - 185 ml;
  • máslo - 65 g;
  • vejce - 2 ks + žloutek;
  • rostlinný olej - pro smažení.

Příprava

Začněte kombinací suchých ingrediencí dohromady: mouku, cukr, prášek do pečiva, muškátový oříšek a sódu. Smíchejte suché přísady co nejdůležitějším způsobem, protože závisí na tom, kolik bude koblihy rovnoměrně stoupat během pražení.

Samostatně roztavíme máslo a ochlazujeme, poté opatrně porazíme pár vajec a žloutek, přidáme kefír. Nalijte kapalinu do suchých ingrediencí a vše promícháme. Těsto vyveďte do tloušťky jednoho a půl centimetru a nakrájíme na části jakéhokoli tvaru. Smažte koblihy v předehřátém oleji, dokud se neobjeví charakteristická zlatá barva.

Jak si vařit americké koblihy doma?

Tradiční americký koblih má v centru středovou jamku a tlustou vrstvu glazury cukru, která se neobvykle dokončuje rozptýlením světlých cukrových konfety. V tomto receptu připravíme něco takového.

Složení:

Pro koblihy:

  • instantní kvasnice - 1 1/2 lžičky.
  • mouka - 255 g;
  • granulovaný cukr - 35 g;
  • máslo - 55 g;
  • vejce - 1 kus;
    • Jak si vařit americké koblihy doma
  • mléko - 125 ml.

Pro glazuru:

  • práškový cukr - 120 g;
  • máslo - 5 g;
  • kakaový prášek 5 g;
  • voda - 25 ml;
  • práškový cukr.

Příprava

Po rozpuštění kvasnic v teplém sladeném mléku nalijte do roztoku roztavené a chlazené máslo, vnořte do vejce a vše promáčte šlehnutím. Nalijte mouku, vytvořte těsto a nechte ji, aby se zdvojnásobil. Přiblížte rolování těsta a nakrájejte na kroužky. Smažte kroužky v předehřátém oleji, dokud se nechejte, ochlaďte a zakryjte glazurou ze směsi mléka, másla, cukrového prášku a kakaa. Posypeme koblihy s cukrovým práškem, dokud nezmrzne poleva.