Jak vařit kuře?

Vařené kuře je součástí mnohých pokrmů, ale často se objevuje otázka, jak vařit kuře tak, aby bylo maso poměrně měkké a šťavnaté, jemné, ale aby mohlo být krásně řezané na plátky nebo kostky.

Začněme nejjednodušší volbou - řekněte, jak vařit kuře v hrnci. Polovina podniků si vybírá správné kuře. Samozřejmě, že kuře musí být mladé, s kůží světle žluté barvy. Je-li kůže jasně žlutá, je nejpravděpodobnější, že je pták jednoduše namalován, namočený v roztoku kurkuma. Pokud je růžový, pták byl špatně zabit a krev nebyla z těla vyčerpaná. Bílá kůže je častá u ptáků, kteří vyrostli na drůbežářské farmě, neviděli slunce a nakrmili smíšené krmivo. Všechny tři možnosti jsou špatné, protože nemůžete vařit tak chutné ptáky. Hledáme domácí, pravidelné kuře a my to vaříme.

Jen vařené kuře

Složení:

bílá velká cibule - 1 ks;
petrolejové kořeny jsou střední - 2 ks;
kuřecí kostra - 2-2,3 kg;
2 malá mrkev;
10-12 kusů hrášku černého a kořenového;
2-3 bobkové listy

Vaření

Tam je tajemství, jak vařit kuře. Chcete-li získat chutné vývar, nalijte maso studenou vodou. Pokud je důležitá chuť masa, musíte dát kuře ve vroucí vodě. Ale můžete oba získat. Za tímto účelem mírně vyřezávejte kostru na otevřeném ohni, odstraňte zbytky peří, nakrájejte na porce, důkladně opláchněte, vložte do hrnce, nalijte vodu (na pokrytí masa 1,5 cm). Začneme vařit. Jakmile se voda vaří (v ní bude hodně pěny), odstraňte vše ze sporáku a dobře umyjte kusy masa. V kastlíku nalijte čistou vodu a naložte do ohně. Když se vaří, nakrájíme kuře, cibuli (my jej nečistíme, odřízneme pouze kořen a umyjeme), úplně položíme loupané kořeny, papriku a bobkový list. Oheň je snížen na minimum a těsně zakrytý vaří asi hodinu. Kuře by měla vychladnout v bujónu.

Jak vařit kuřecí filé?

Pokud je čas krátký, můžete vařit maso bez kamenů nebo používat tlakový hrnec. Nejsou žádné zvláštní tajemství, jak vařit kuřecí filé.

Složení:

prsa bez kamenů a kůže - 1,2 kg;
cibule velikosti dětské vačky - 2 ks;
3-4 mladá mrkev;
Květenství květu - 4 ks;
pepřová kukuřice - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření

No, umyjte maso a nakrájejte, aby se vařil rychleji. jak vařit kuře v pánvi Ve vařící vodě položíme kusy filé, oloupaná cibule, koření, mrkev. Všechno to celé. Po pouhých 20 minutách je naše kuře připravené.

Domov neznamená tvrdé

Mnoho lidí si myslí, že pokud je kuře domácí, pak bude vařit po velmi dlouhou dobu, a ne skutečnost, že maso bude chutné. Mnoho domácích žen ví, jak rychle připravit domácí kuře, aby získaly měkké a šťavnaté maso. Zjednodušte tlakový hrnec nebo v pomalém sporáku. V režimu "Multipovar" stačí nastavit vyšší teplotu než při běžném vaření.