Jak se vaří zelí?

Podivně, mnoho evropských a asijských národů má vlastní verze zelí. Navzdory změnám receptů zůstává podstata nádobí stejná: maso, zelenina nebo obilovinová náplň (nebo jejich směs) je zabalena do listů zelí a dušených / pečených. Podrobné informace o tom, jak připravit zelné kotouče různými způsoby, uvedeme v následujících receptech.

Jak ochutnat lahodné kapustové rohlíky?

Ucpávání plněné kapusty je často směs mletého masa a obilovin, obvykle rýže, a proto chtějí začít s materiálem s více známým receptorem, nemohli jsme se dostat přes tuto variaci receptury.

Složení:

Vepřové a mleté hovězí maso - 970 g;
hrst kulaté rýže;
cibule - 65 g;
sušený kopr - 1 lžička;
rajčatová šťáva - 730 ml;
mouka - 10 g;
slanina - 45 g;
Vavřínové listy - 3 ks;
hlava kapusty.

Vaření

Rýže je třeba vařit až do poloviny vařené a nechat vychladnout. Dále se ochlazená rýžová zrna kombinují s mletým masem ze směsi zkroucené vepřové a hovězí maso, ochucené, přidá kopr a nasekaná cibule.

Zrušte zelí a snadno jej oddělte. Vyrovnejte každý z listů v tloušťce a položte část plnění z jednoho z okrajů. Vyklopte vycpanou obálku a vložte švu dolů.

Samostatně byste měli smažit baconové bity, dokud nejsou opečené a nadbytečný tuk nevyjde z nich. Položte slaninu na ubrousky a na výsledný předehřátý tuk přidejte mouku, promíchejte a vylijte celkovou čtvrtinu rajčatové šťávy. Po opětovném míchání počkejte, až se omáčka ztuhne a umístěte v ní zapékané zelí. Položte bobkový list nahoře a nalijte všechen zbývající rajčatový džus. Zelí zasyťte asi hodinu za nízké teploty pod víkem. Podávejte s kysanou smetanou a slaninou.

Pokud nevíte, jak vařit plněné zelí v pomalém sporáku, opakujte tento recept a nechte je vařit v režimu "Quenching" po dobu jedné hodiny.

Jak vařit líně zelí rolí v pánvi - recept

Myšlenka roztržení se sklápěním každého ze zelí rohlíků přitahuje daleko od každé hostesky. Uvědomili jsme si, že snížíme úsilí a zastavíme se při receptu na lazy zelí.

Složení:

mleté hovězí maso - 940 g;
česnek - 2 hřebíčky;
rajčatová pasta - 65 g;
rajčata konzervovaná - 630 g;
hovězí vývar - 115 ml;
hlava kapusty (není velká);
hrstku rýže.

Vaření

Pro vaření je lepší použít pekáč s hustým dnem. Smažte mleté hovězí maso s česnekem v malém množství horkého oleje. Když kusy masa uchopte, přidejte k nim kousky zelí a rýže. V přísadě zředte rajčatovou pastu a přeneste roztok do pánve spolu s konzervovanými rajčaty. Osušte vše a nechte se vařit asi půl hodiny na středním ohni. Je-li to nutné, může být k misce dodatečně přidáno malé množství vody nebo bujónu.

Jak vařit plněné zelí v troubě?

Ve finské kuchyni je připraven recept na pečené zelí, které jsou pečené medem, octem a hořčicí glazurou před pečením a naplněné směsí masa a perličkového ječmene. Budeme diskutovat o jejich receptu dále.

Složení:

perlový ječmen (vařený) - 1 polévková lžíce;
česnek - 3 stroužky;
žampiony - 210 g;
mleté hovězí maso - 370 g;
cibule - 115 g;
Balsamický ocet - 35 ml;
sladká hořčice - 15 g;

med - 10 ml;
hlava kapusty;
vývar - 155 ml.

Vaření

Zelí hlávkové zelí a rozeberte listy. Připravte nádivku z kapusty ze směsi ječmene s cibulí, česnekem, masem, sůlmi a smaženými houbami. Umístěte nádivku na základnu listu zelí a libovolným způsobem. Rozemlete zelné kotouče do pekáče a zakryjte směsí medu a octa a sladké hořčice. Jemně nalijte vývar do pánve a nechte ho pečeme pod fólií po dobu jedné hodiny při 170 stupních. Uprostřed vaší fólie odstraňte.