Jak vařit plněné zelí - chutné, odlišné a originální recepty vašeho oblíbeného jídla
Začátečníci kuchaři se rádi dozví, jak správně a lahodně varí zelí, a zkušení ženy v domácnosti budou moci v této věci rozšířit své znalosti a pochopit dosud neznámé jemnosti receptů. Rozdíly pokrmů se dostanou na místo, díky němuž nebude obtížné diverzifikovat chuť vaší oblíbené pokrmy.
Jak vařit plněná kapusta?
Domácí zelí se skládá z obalů zelí nebo listů hroznů, naplněné masem plněným rýží, zeleninou nebo houbami. Produkty dušené v omáčce z rajčat nebo rajčatové smetany v nádobě pod víkem na sporáku, v troubě nebo v multicookeru.
- Zelí listy pro flexibilitu před použitím změkněte vroucí ve vroucí vodě, nebo pomocí mikrovlnné trouby.
- Odřízněte tvrdé žíly listu nebo je jemně utěrkujte rukojetí nože.
- Klasická výplň je připravena ze surového mletého masa s cibulí, často s přidáním vařené rýže.
Jak se má vařit zelí v mikrovlnné troubě?
K zelí plněné zelí získala potřebnou flexibilitu, je nejvhodnější připravit zeleninu pomocí mikrovlnné trouby.
- Odřízněte listy zelí v místech připevnění ke stonku.
- Vidličky umístěte do mikrovlnné trouby při vysokém výkonu po dobu 10 minut.
- Odstraňte z hlavy horních listů.
- Následné listy jsou znovu oříznuty a zelenina je odeslána do přístroje po dobu 5 minut.
- Opakujte demontáž listů a několikrát ohřejte v závislosti na velikosti konektoru.
- Oddělené listy se umístí do mikrovlnné trouby dalších 5 minut.
Plněné plněné zelí
Klasické plněná plněná kapusta se skládá z mletého masa, rýže a koření. Přinejmenším v něm přidejte surovou nebo smaženou cibuli, méně často mrkev, čerstvou nebo ve vlastní šťávě, rajčata, jinou zeleninu, zeleninu. Jako masový základ použijte směs vepřového a hovězího, av některých případech i jehněčí nebo drůbeží.
Složení:
- vepřové maso - 250 g;
- hovězí maso - 250 g;
- rýže - 0,5 šálku;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčata - 2-3 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olej - 40 ml;
- sůl, pepř, petržel a kopr.
Vaření
- Maso otočte v mlecím stroji.
- Smažte cibuli a mrkev.
- Rozdrcené v mixéru nebo strouhaných rajčat.
- Vařte až do poloviny připravené rýže.
- Kombinujte přísady, přidejte bylinky, sůl, pepř, mixujte.
Jak zabalit zelí rolích?
Pro mnoho začínajících hostes je příprava zelí rolí výšky kulinářského umění. Proces návrhu produktu, který se jeví jako něco nepochopitelného a obtížného, je alarmující. Technologie je ve skutečnosti elementární a nebudou obtížné pro každého pochopit, zvláště pokud jsou k dispozici podrobné pokyny krok za krokem.
- Připravte nádivku a oddělte listy zelí pro zelí.
- Z vnější strany listů stříhala hustá žíla.
- Na desce mají list, na boku připevnění k hlavě kapusty položili pár lžiček.
- Kryt naplňte bližší okraj listu.
- Zvedněte stranu listu.
- Rolovat list válce.
Čerstvé zelí rolky
Po zvládnutí pravidel pro přípravu základních složek vašeho oblíbeného jídla a nuance jejich designu si můžete vzít klasický recept na zelí které budou uvedeny níže. Jako omáčka je dovoleno použít rajčatovou šťávu ochucenou podle chuti, ve které, pokud je to žádoucí, přidejte kořeněnou cibuli s mrkví.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- silové maso - 0,5 kg;
- rýže - 0,5 šálku;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vavřín - 1-2 ks;
- sůl, pepř.
Vaření
- Připravte listy zelí.
- Smíchejte mleté maso se smaženou cibulkou a mrkví, přidejte vařenou rýži až do poloviny vařené.
- Sůl, pepř.
- Naplňte listy náplní, zabalte, vložte do pánve nebo hrnce se silným spodním švem dolů.
- Zředěné těstoviny ve vodě, nalijte směs zelí rolí, nedosáhne vrchní vrstvy 2 cm, přidat sůl, pepř, vavřín.
- Jazyk plněné zelí rohlíky s mletým masem a rýží na tichém požáru 50-60 minut.
Zelné zelí zelí válečky - recept
Následující recept na plněné zelí s mletým masem zahrnuje použití jako základ pro balení čínského zelí. Listy této zeleniny se snadno oddělí bez předchozího tepelného ošetření, po kterém by měly být umístěny po dobu asi 5 minut v mikrovlnné troubě pro dobré změkčení a získání pružnosti.
Složení:
- Pekingové zelí - 1 ks;
- silové maso - 700 g;
- rýže - 0,5 šálku;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajská omáčka - 1 šálek;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
- Demontujte hlavu kapusty na listy, nechte je v mikrovlnné troubě 5 minut.
- Smíchejte mleté maso s vařenou rýží, sůl, pepř.
- Naplňte listy plnkou, sklopte obálku a položte ji do hrnce.
- Smažte cibuli s mrkví, přidejte rajčatovou omáčku, zahřejte minutu, přesuňte na zelí.
- Přidejte vodu, která nedosahuje vrcholu výrobku o pár centimetrů.
- Opečené lahodné zelné kotouče po dobu 1 hodiny.
Hroznové listy plněné zelí
Další informace o tom, jak vařit hroznové listy plněné zelí , které mohou být odebrány čerstvě, udržovány po dobu 3-5 minut ve vroucí vodě nebo pomocí konzervovaného polotovaru. V arménské nebo kavkazské kuchyni se toto jídlo nazývá dolma a je v originále vařené v šťavnaté a tučné jehněčí s přídavkem jehněčího tuku.
Složení:
- hroznové listy - 50 ks;
- silové maso - 700 g;
- rýže - 0,5 šálku;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 150 g;
- rajčatová pasta - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- vývar - 1 šálek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř, čerstvé zeleniny.
Vaření
- Smažte mrkev a polovinu cibule, přidejte do mouky spolu s vařenou rýží.
- Míchání zeleniny, pár polévkových lžic těstovin, česneku, soli, pepře.
- Plněné listy, složené obálky, umístěné v hrnci.
- Smažte zbývající cibuli, přidejte těstoviny, vývar, koření.
- Nalijte omáčku do polotovarů a podle potřeby přidávejte další vývar.
- Palačinka arménské zelí 1 hodinu.
Koreňové zelí
Následující doporučení pomohou pochopit, jak správně vařit zelí rolí v korejštině. Tato verze pokrmu bude vysoce ceněna fanoušky pikantních a slaných svačinek. Stravování bude skvělým doplňkem k dennímu jídlu nebo jedné z nejjasnějších kuchařských kompozic pro sváteční stůl.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- mrkev - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- Korejské koření - 2 lžičky;
- vavřín - 2 ks;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- voda - 500 ml;
- ocot - 50 ml;
- rostlinný olej - 130 ml;
- cukr - 0,5 šálků;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
- Rozkrojte mrkev na korejské struhadlo, promícháme s greeny, česnekem, kořením pro korejské mrkve necháme půl hodiny.
- Připravte listy, zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut.
- Naplňte listy mrkvou výplní, srolovanou obálkou.
- Ze zbývajících složek se připravuje marináda a směs se vaří.
- Nakrájené zelné kotlety s mrkví v korejštině se nalijí přes marinádu, ponechají se na den při pokojové teplotě a dalších 24 hodin v chladničce.
Olistí zelí
Pro ty, kteří nevědí, jak vařit zelí zelí , následující recept pomůže vypořádat se s jemností vytváření takových rostlinných potravin. S pravým přístupem bude nádobí ne méně chutné než analogy s přidáním mletého masa, potěší vás s velkým aroma a chutným vzhledem.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rýže - 1 šálek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčatová šťáva - 1 šálek;
- vavřín - 2 ks;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Smažte cibuli s mrkví a paprikou v másle.
- Přidejte vařenou rýži, poloviční zeleninu, sůl, pepř.
- Plněné listy zelí jsou plněné plnkou, válečkované do kotouče, umístěné v hrnci.
- Zelenou zeleninovou zelí přelijte šťávou, přidejte sůl, papriku, vavřinku, česnek a zeleninu, vařte misku po dobu 40-50 minut.
Zelí rohlíky s houbami
Další verze tohoto jídla umožní fanouškům štíhlé a houbové pokrmy dozvědět se, jak vypečené plněné zelí plněné houbami. Při použití žampionů nebo třešňových rajčat je žádoucí přidat ze sušených lesních obyvatel lžíci houbového prášku, který dává nádobí zvláštní bohatství a vůni.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- houby - 350 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 100 g;
- česnek - 1 zub;
- kečup - 120 g;
- sůl, pepř, byliny, rostlinný olej.
Vaření
- Smažte houby a cibuli s mrkví a česnekem samostatně, smícháme s rýží a kořením.
- Ze zelí listy a výplně dělat obálky, zásobník v hrnci.
- Plněné zelné kotlety se žampiony a rýží ochucené kečupem a vodou, na 1 hodinu se vaří na tichém oheň.
Plněné zelí v troubě - recept
Pro ty, kteří se chtějí naučit vařit plněné zelí v troubě, použijte následující doporučení. Tímto tepelným zpracováním bude možné získat překvapivě bohatou verzi nádoby podle chuťových vlastností. Jako náplň můžete použít rajčaty, kysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- silové maso - 0,5 kg;
- rýže - 60-70 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - 70 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vývar - 300 ml;
- tymián - na chuť;
- vavřín - 1-2 ks;
- sůl, pepř.
Vaření
- Smažte cibuli s mrkví a česnekem v másle, přidejte k mletému masu vařenou rýží.
- Pochutnejte hodně na ochutnání, naplňte je zelnými listy, ve tvaru.
- Smíchejte horký vývar, těstoviny a zakysanou smetanu, sezónu, nalijte na zelné kotouče a přidejte tymián a vavřínové větvičky.
- Pečené zelí se pečou v rajčatově zmrzlinové omáčce v troubě po dobu 1 hodiny při 180 stupních.
Jak vařit líně zelí rolích?
Níže je recept na lazy zelí rohlíky se zelím a mletým masem vykonával rychleji než klasická verze a přijde na záchranu, když není absolutně žádný čas na dlouhé vaření vašeho oblíbeného jídla. Zelí listy před použitím, přednostně udržovat ve vroucí vodě na pár minut.
Složení:
- zelí - 0,5 ks;
- silové maso - 0,5 kg;
- rýže - 60 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- rajčatová šťáva - 0,5 l;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
- Nakrájejte jemně zelí, míchané s mletým masem, vařenou rýží, vejci, solené a pepř.
- Vytvoří se obdélníkové pelety z získané základny, smažte je na obou stranách olejem a přeneste je do formy.
- Smíšené džusy, zakysaná smetana a koření, nalijeme na plněné zelí.
- Zasuňte nádobu pokrytou fólií do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Jak vařit zelí rolí v multivariační?
V přítomnosti multicooker zelí rolí mohou být připraveny pomocí moderního zařízení. V takovém případě je možné získat nejužitečnější variantu jídla jídla svařením dekorovaných polotovarů pro pár. Současně se do náplně přidávají cibule a jiná zelenina bez předchozího smažení.
Složení:
- zelí - 1 ks;
- silové maso - 0,5 kg;
- rýže - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř -1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř.
Vaření
- Plnka se mísí s jemně nakrájenou cibulí a paprikou.
- Přidejte vařenou rýži, česnek, sůl, pepř, mícháme, naplňte směs připravenými listy zelí, sklopte v obálce.
- Vařené zelí pro pár v pomalém sporáku v režimu "Par" po dobu 40-50 minut.